Insalate, Io mangio da sola, RICETTE

Insalata con salmone e avocado all’arancia

Dopo tanta pioggia finalmente oggi è uscito il sole!!! Oggi in pausa sono uscita a pranzo con le mie colleghe e il piumino dava quasi fastidio…non vedo l’ora che arrivi la primavera!!!
E per stare in tema con questa giornata vi propongo questo piatto solare!
Non avevo mai mangiato l’avocado prima della scorsa settimana…ho provato diverse volte la salsa guacamole ma l’avocado così, al naturale, mai. Devo dire che mi ha piacevolmente sorpreso e me lo sono gustato per ben due giorni di fila!!!!
INGREDIENTI
per 1 persona
insalata (del tipo che preferite)
1/2 avocado maturo
1 trancio di salmone (pulito circa 90 gr)
1 arancia
olio
sale
pepe nero
Eliminare la pelle e la lisca centrale del salmone. Cuocerlo al vapore, aromatizzando l’acqua con un rametto di rosmarino e una fetta d’arancia, per 7-8 minuti. Lasciarlo intiepidire quindi tagliarlo a pezzetti. Sbucciare l’avocado e tagliarlo a pezzetti.

Mettere l’insalata in una marmitta, insieme al salmone e all’avocado. Condire con olio, sale, succo di 1/2 arancia e pepe nero.  Mescolare e servire.
Dedico questo piatto a Consuelo e al suo contest
http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2014/01/1-anno-di-blog-e-nuovo-contest.html