Insalate, Io mangio da sola, RICETTE

insalata di radicchio e brie con pere grigliate

Mancano due settimane a Natale ed io non ho ancora combinato nulla! Avevo in mente di preparare un po’ di regalini ma non so se ce la farò, in questi giorni bronchite e febbre mi costringono in casa e la voglia di fare qualsiasi cosa, anche solo di cucinare, è pari a zero.
Vi lascio subito la ricetta di oggi, il risultato di un altro dei miei pranzi solitari!
INGREDIENTI
per 1 persona
150 gr circa di radicchio
50 gr di brie
1 pera non troppo matura
qualche gheriglio di noce
olio extravergine d’oliva
aceto balsamico
sale
Lavare il radicchio e affettarlo sottilmente. Metterlo in una marmitta e condirlo con olio, sale e aceto balsamico. Aggiungere il brie tagliato a cubetti e le noci spezzettate.
Lavare la pera e tagliarla a fette spesse circa 1 cm, ungerle leggermente di olio e grigliarle su una piastra ben calda per circa 10 minuti, girandole a metà cottura (o comunque fino a quando sono morbide). Tagliare le pere a cubetti e aggiungerle all’insalata.