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Riso Venere con salmone affumicato e verdure

riso venere con salmone affumicato e verdure

riso venere con salmone affumicato e verdure

Questo è un piatto che rappresenta perfettamente la mia cucina e il mio blog! Era da un po’ che non compravo il riso Venere, mi piace molto e il suo profumo mentre cuoce è veramente buono.
Ho cucinato questo piatto un sabato mezzogiorno, prendendo quello che mi offriva il frigo e il risultato è stato veramente sorprendente…in circa mezz’ora avrete un ottimo pasto, un piatto unico dai mille colori dove l’affumicato del pesce di sposa alla scorza di limone e il verde dei piselli contrasta piacevolmente con il rosso dei pomodorini.

riso venere con salmone affumicato e verdure

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Ecco i coloratissimi ingredienti che vi serviranno per preparare questa ricetta…

riso venere con salmone affumicato e verdure

Avrete solo da lessare il riso e cuocere i piselli con il cipollotto, tagliare i pomodorini e il salmone e il piatto è pronto!

riso venere con salmone affumicato e verdure -piselli

5.0 from 1 reviews
Riso Venere con salmone affumicato e verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
AUTORE:
Recipe type: Piatti Unici
Serves: 1
INGREDIENTI
  • 60 gr di riso Venere
  • 80 gr di piselli (già sgranati)
  • 1 cipollotto
  • una decina di pomodorini
  • 80 gr di salmone affumicato
  • olio extravergine d'oliva
  • basilico fresco
  • scorza di limone grattugiata
  • sale
PREPARAZIONE
  1. Lessare il riso in acqua salata per 20 minuti (o quanto indicato sulla confezione).
  2. Tagliare il cipollotto a stiscioline (o a fettine) e farlo appassire in un pentolino con un cucchiaio d'olio.
  3. Unire i piselli, bagnare con un goccino d'acqua, e cuocere fino a che i piselli sono morbidi.
  4. Tagliare il salmone affumicato a pezzetti e i pomodorini in quarti.
  5. Scolare il riso e unirlo ai piselli, aggiungere il salmone affumicato e i pomodorini.
  6. Completare con il basilico fresco spezzettato e la scorza di limone, mescolare e servire.
Notes
Io non ho aggiunto sale al piatto finito, a mio gusto il salmone affumicato è già sufficentemente salato e saporito. Vedete voi come regolarvi.

 riso venere con salmone affumicato e verdure

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