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PLUMCAKE CON MELE E FICHI

plumcake con mele e fichi

La scorsa settimana mia suocera mi ha regalato dei bellissimi fichi verdi. Dovete sapere che io adoro i fichi, ne mangio uno dietro l’altro senza riuscire a smettere! 🙂 Ma, visto che in casa li mangio solo io, ho deciso di usarne qualcuno per creare un dolce.
Nonostante le temperature ancora estive ho acceso il forno per gustare questo dolce che strizza già l’occhio alla stagione autunnale che tra poco arriverà. Un plumcake con mele e fichi perfetto per colazione o per merenda, il comfort food per eccellenza, almeno secondo me!

La preparazione è molto semplice, vi occorreranno solo una ciotola, delle fruste elettriche ed una spatola. Non ha burro e l’impasto rimane soffice ed umido, grazie alla presenza delle mele tagliate a pezzetti. In superficie poi, i miei fichi tagliati e fette ed una spolverata di zucchero di canna.
Avete bimbi che domani ricominciano ad andare a scuola? Potete tranquillamente prepararlo stasera e domani avrete una colazione super, golosa e ricca di frutta.
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Fluffosa (chiffon cake) al cacao e tè Chai

fluffosa chiffon cake cacao e chai tea

fluffosa chiffon cake cacao e chai tea

Oggi una torta per un compleanno speciale. Il 23 marzo dello scorso anno nasceva infatti IFOOD, il network italiano dedicato al cibo in ogni sua sfumatura, dove i blogger ci mettono la faccia, si sporcano le mani, il grembiule, le idee.
In questo anno il mio blog è cresciuto ed è diventato più bello, grazie ad iFood ho avuto modo di partecipare a tante iniziative e manifestazioni (ultima, in ordine cronologico, Identità Golose di qualche settimana fa), di imparare tante nuove cose (ad esempio l’uso dei social network) e, soprattutto, di avere sempre a disposizione un angolo dove amiche di tutta Italia sono sempre pronte a rispondere ad una domanda, a dare un consiglio, a condividere un tuo successo e a confortarti per un’insuccesso.

La Fluffosa (o Chiffon Cake), chiamata così da Monica per la sua morbidezza e leggerezza è la torta simbolo del network e oggi, nel web, ne vedrete tantissime versioni.
Io ho deciso di usare il te’ Chai, un tè indiano speziato, che amo particolarmente. Quindi cacao e tè nell’impasto, una golosa glassa al latte e tè Chai e tanti riccioli di cioccolato fondente in superficie. Il risultato è stato sorprendente, una torta talmente buona che me la sono mangiata tutta da sola!! 🙂
Ecco la mia fluffosa al cacao e tè Chai…

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Sbriciolata con marmellata di fragole e pistacchi

sbriciolata marmellata di fragole e pistacchi

sbriciolata marmellata di fragole e pistacchi

Anche se fuori oggi è pieno inverno, la primavera comincia a farsi sentire qui nel blog, addio foto dai fondi scuri, benvenuti fondi chiari, colori pastello e fiori!!! E quale miglior modo di dare il benvenuto in anticipo alla primavera che con una buonissima torta?

Anche per questo mese partecipo allo “scambioricette” delle amiche Bloggalline. Anche questo mese la ricetta è pronta in archivio da due settimane. Anche questo mese arrivo a pubblicare all’ultimo momento. 🙂

Questa volta la sorte ha scelto per me Caru’s Bakery, il blog di Monica, una ragazza bravissima nel fare dolci. Vi consiglio di andarla a trovare nel suo angolo di zucchero e farina, troverete torte, biscotti e tante altre squisite dolcezze!
Da Monica ho preso in prestito la ricetta della sbriciolata, una crostata fatta con tante briciole di pasta frolla. Io ho sostituito la marmellata di ciliegie con quella di fragole, che mi piace di più e ho aggiunto in superficie qualche pistacchio tritato.  Il risultato è stato una torta golosissima che è sparita in pochissimo tempo…chi vuole provare la sbriciolata con marmellata di fragole e pistacchi?

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Ciambella americana all’arancia e cardamomo

ciambella americana arancia e cardamomo

ciambella americana arancia e cardamomo

La ricetta è quella di Monica del blog “Dolci Gusti” ed, insieme alla mitica Fluffosa, è diventata la torta preferita in casa mia!
Solo negli ultimi tre mesi queste due torte mi hanno accompagnato nelle occasioni importanti…la fluffosa al cacao con glassa al latte e frutti di bosco per il giorno di Natale, la ciambella americana al limone, rum e vaniglia con glassa al limone per festeggiare il mio compleanno in famiglia, la fluffosa al cacao con ganache al gianduia e nocciole caramellate sempre per il mio compleanno, ma da portare in ufficio.

E poi questa, preparata semplicemente per far colazione ed aromatizzata all’arancia e cardamomo. Devo ammettere che questa volta è venuta particolarmente bene…di una morbidezza unica!
Se volete far colazione con me ecco la ricetta!

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Torta di mele cremosa

torta di mele cremosa

torta di mele cremosa

Anche per questo mese partecipo allo “scambio ricette” del gruppo Bloggalline, un modo carino e divertente per incontrare nuove amiche, leggere nuovi blog e provare nuove ricette.
E, per il secondo mese consecutivo, la sorte mi ha abbinata al blog di Danja “Un pinguino in cucina“. Dopo il salato della scorsa volta (ve la ricordate la torta salata con cipolle caramellate?), questa volta ho puntato su un dolce, una torta di mele buonissima che si prepara in un attimo e che, come scrive Danja nel suo blog, sparisce troppo in fretta! Anche a casa mia è durata dal mattino alla sera, quale miglior premessa per assaggiarla?

La ricetta originale qui, io ho semplicemente omesso cannella e chiodi di garofano.

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Ciambellone al latte

ciambellone al latte

ciambellone al latte

Lo scorso weekend avevo voglia di un dolce semplice, senza troppi ingredienti e da utilizzare in settimana per la colazione e mi è subito venuto in mente il ciambellone di Miria, visto qualche tempo fa su iFood e che mi ero salvata per provarlo al più presto. In più volevo anche inaugurare il mio nuovo stampo a ciambella e quale migliore occasione per farlo?

Così sabato mattina mi sono alzata con l’idea di preparare la torta, monto il set, tiro fuori macchina fotografica e cavalletto e mi preparo per le foto ma, a causa di un’imprevisto ho dovuto mollare tutto e addio torta!
Domenica mattina mi alzo, preparo il set, tiro fuori la macchina fotografica e comincio a fare le foto ed ecco che, mentre scatto quella degli ingredienti, si rovescia la bottiglietta del latte che prende dentro le uova e cade tutto sul pavimento. Pausa per pulire il tutto e finalmente si procede con la torta! Insomma la realizzazione è stata un po’ difficoltosa ma alla fine ce l’ho fatta e sono contentissima del risultato.

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Tortine cioccolato e caffè con pere al cardamomo #glutenfree

tortine cioccolato e caffè con pere al cardamomo

tortine cioccolato e caffè con pere al cardamomo

Come vi dicevo nello scorso post ho passato la giornata di sabato a cucinare e fotografare ricette per il blog. L’insalata della volta scorsa, una minestra che pubblicherò nei prossimi giorni e queste tortine cioccolatose accompagnate da pere cotte con zucchero e cardamomo.
Ho scoperto quest’ultimo solo recentemente, poco prima di Natale ho finalmente trovato le bacche che cercavo da tanto tempo e le ho comprate immediatamente. Le ho poi usate per fare i cinnamon rolls da portare in ufficio al rientro delle vacanze e me ne sono innamorata…un profumo fantastico ed un sapore fresco che mi ha subito conquistato. Niente a che vedere con quello in polvere che avevo comprato qualche anno fa e che non sapeva assolutamente di nulla.

Queste tortine sono senza glutine, ho usato infatti farina di riso ed amido di tapioca e sono sicura che non vi faranno rimpiangere i dolci tradizionali, tant’è che le ha mangiate anche mio marito! 🙂 Chi le prova per primo?

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Dolci, RICETTE, Senza categoria, Torte

Plumcake alle mele, ricotta e mandorla d’Avola (glutenfree)

plumcake mele ricotta mandorle glutenfree

plucake mele ricotta mandorle glutenfree

Per il secondo anno ho partecipato allo swap natalizio del gruppo “Bloggalline”,un modo molto carino per conoscere altre blogger attraverso la spedizione di prodotti tipici regionali.
La scelta di prodotti da spedire, la preparazione del pacco e poi la sorpresa nel ricevere a casa un bellissimo regalo, mi piace moltissimo tutto questo!
E così per quest’anno il mio pacco è finito in Liguria, mentre a me sono arrivate in regalo delle squisite specialità siciliane da parte di Tiziana…origano, capperi, croccante di mandorle, caciocavallo e farina di mandorle d’Avola, una cosa più buona dell’altra!

Visto che, per problemi vari, mi sto avvicinando al mondo del Gluten Free ho pensato di utilizzare subito la farina di mandorle, domenica mi sono messa in cucina ed ho realizzato questo morbido plumcake con mele e ricotta, perfetto per le mia colazioni dei prossimi giorni.

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Torta di mele

torta di mele

torta di mele

A settembre la voglia di cucinare è stata particolarmente scarsa. Nuovi progetti in testa e un paio di esperimenti culinari miseramente falliti mi hanno tolto la voglia di pensare a nuove ricette, prendere in mano la macchina fotografica e pubblicare sul blog.
In questi giorni però ho nuovamente qualche idea in mente, ho voglia di sperimentare qualche nuovo abbinamento e di provare nuovi “set” per le foto…speriamo che ottobre sia un mese prolifico!

Ritorno qui con una ricetta semplice, la torta regina dell’autunno e della mia casa, una morbidissima torta di mele. Uova, zucchero, succo di mela, farina, olio e tante mele…un profumo buonissimo uscirà dal vostro forno e avrete una torta perfetta per la colazione e la merenda. Ecco la mia ricetta!

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Dolci, RICETTE, Torte

Plumcake “tuttocioccolato”

plumcake al cioccolato

plumacke al ciocccolato

Voglia di dolci e di cioccolato nella mia cucina!!! Dopo le coppette alla frutta vi presento questo plumake allo yogurt super cioccolatoso ed ho già pronta in archivio un’altra torta che pubblicherò nei prossimi giorni!
Anche stamattina mi sono dedicata all preparazione di un dolcetto, oggi a pranzo ha cucinato mio marito (al barbeque) ed io ne ho approfittato per infornare dei muffins vegani alla banana.

Oggi il tempo non è un granche, menomale che ieri siamo riusciti ad andare ad una manifestazione dedicata allo street food che c’è a Milano, dove mi sono gustata un ottimo panino!
Voi cosa passate questa domenica?

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Cucina dal Mondo, Dolci, RICETTE, Torte

Tre anni di blog…tante soddisfazioni e la ciambella americana di Monica

ciambella americana

Non mi sembra siano già passati tre anni ma è così…a maggio del 2012 aprivo il blog e scrivevo la mia prima ricetta, un risotto con piselli e gamberetti. Proprio qualche settimana fa, durante il passaggio del blog ad iFood mi sono rivista tutte le prime ricette pubblicate con le rispettive foto (bruttissime) e i commenti praticamente inesistenti.
Non pensavo che questo mondo potesse portarmi tanti insegnamenti, tante soddisfazioni e tante amicizie!
In questi tre anni sono successe diverse cose, le mie ricette sono più curate e le foto notevolmente migliorate. Ho avuto la fortuna di partecipare ad eventi, di conoscere dal vero alcune amiche virtuali, ho comprato una reflex ed ho partecipato ad un corso di fotografia. Ho letto nuovi libri, sperimentato nuovi ingredienti e nuovi abbinamenti, ho indetto contest e partecipato ad altri;  il blog è sempre stato un gioco, un luogo dove esprimere la mia creatività e le mie emozioni attraverso le foto, le ricette e le parole.
Grazie al blog ho conosciuto le Bloggalline, sono entrata nel gruppo ed ho incontrato delle persone speciali che mi hanno accompagnato in quest’avventura, dai consigli e suggerimenti su mille argomenti grazie ai gruppi FB ad iFood, il primo network italiano nato spontaneamente. E visto che ogni tanto anche i sogni si trasformano in realtà, proprio in questi giorni (esattamente il 14 maggio) uscirà in tutte le librerie il primo libro di iFood. Si chiama “Il gusto della terra” e verrà ufficialmente presentato sabato al salone del libro di Torino…ma di questo vi racconterò meglio in seguito!
E per concludere in bellezza questa giornata oggi è stata pubblicata la mia prima ricetta su iFood, andate subito a vederla la trovate qui!

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Dolci, RICETTE, Torte

Torta alle fragole, cioccolato bianco e pistacchi

torta pistacchi cioccolato bianco e fragole

torta pistacchi cioccolato bianco e fragole

Qui sembra quasi tornato l’inverno. Ieri pomeriggio c’è stato il primo temporale della stagione, uno scroscio d’acqua di circa un quarto d’ora che ha raffreddato le temperature ed oggi il sole stenta un po’ ad uscire!

In questa settimana non mi sono dedicata molto al blog, ho preferito prendermi un po’ di tempo libero e non ho fotografato quasi nulla di quello che ho cucinato.
La scorsa settimana, invece, ho comprato per la prima volta le fragole e le ho subito utilizzate per questa torta primaverile da dedicare ad Alessandra ed al suo contest. Oltre alle fragole ho utilizzato il cioccolato bianco, tagliato a pezzi un po’ grossi in modo da farlo “sentire” nell’impasto e dei pistacchi tritati. Una torta soffice e fruttata che, sono sicura, vi piacerà.

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CONSIGLIA Risotto al salto