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Minestre e Zuppe, Primi Piatti, RICETTE, Senza categoria

Zuppa di lenticchie e patate dolci con curry e zenzero

zuppa di patate rosse e lenticchie con curry e zenzero

zuppa di patate rosse e lenticchie con curry e zenzero

Ultimo giorno d’inverno, fuori il cielo è blu,  le piante nel bosco davanti a casa cominciano a fiorire e ci sono 18 gradi…forse non è la giornata più adatta per pubblicare questa ricetta. Ma, visto che è già da un paio di mesi in archivio, so che se non la posto oggi poi non lo faccio più e quindi eccola qui!

Da quando ho scoperto le patate dolci, lo scorso anno, le compro molto spesso e le utilizzo nei modi più diversi. Al forno, gratinate, nei risotti e, il più delle volte, nelle zuppe.
La proposta di oggi è una delle mie preferite. Lenticchie e patate dolci rendono la zuppa leggermente cremosa, il curry le dà quel tocco speziato che contrasta piacevolmente con il dolce delle patate e, infine, lo zenzero fresco grattugiato a fine cottura le dona un gusto fresco, piccante e agrumato allo stesso tempo.
Se cercate un’idea per cena ecco la mia zuppa di patate dolci e lenticchie con curry e zenzero fresco!

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Insalate, RICETTE, Senza categoria

Insalata radicchio, melograno, salmone affumicato e arancia con vinagrette al melograno

insalata radicchio melograno salmone arancia

insalata radicchio melograno salmone arancia

Ci credete che questo weekend non neanche messo un piede fuori di casa? Ieri ho cucinato e fotografato ben tre ricette (era da tanto che non avevo così voglia di sperimentare in cucina), oggi pulizie e lavoretti vari in casa e poi al computer a lavorare sul blog…ora pubblico il post e dopo un po’ di relax!

Dopo le abbuffate natalizie ho voglia di ricette ricche di verdura, leggere e facili da preparare come l’insalata che vi propongo oggi e che ho preparato ieri per pranzo.
L’idea è nata un po’ per caso e la preparazione è veramente semplicissima. Avevo in frigo del radicchio ed una busta di salmone affumicato, ho aggiunto qualche chicco di melograno e delle arance pelate al vivo, ed ho condito il tutto con una vinagrette al melograno…in 10 minuti ecco pronto un pranzo leggero ma gustoso!

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Dolci, RICETTE, Senza categoria, Torte

Plumcake alle mele, ricotta e mandorla d’Avola (glutenfree)

plumcake mele ricotta mandorle glutenfree

plucake mele ricotta mandorle glutenfree

Per il secondo anno ho partecipato allo swap natalizio del gruppo “Bloggalline”,un modo molto carino per conoscere altre blogger attraverso la spedizione di prodotti tipici regionali.
La scelta di prodotti da spedire, la preparazione del pacco e poi la sorpresa nel ricevere a casa un bellissimo regalo, mi piace moltissimo tutto questo!
E così per quest’anno il mio pacco è finito in Liguria, mentre a me sono arrivate in regalo delle squisite specialità siciliane da parte di Tiziana…origano, capperi, croccante di mandorle, caciocavallo e farina di mandorle d’Avola, una cosa più buona dell’altra!

Visto che, per problemi vari, mi sto avvicinando al mondo del Gluten Free ho pensato di utilizzare subito la farina di mandorle, domenica mi sono messa in cucina ed ho realizzato questo morbido plumcake con mele e ricotta, perfetto per le mia colazioni dei prossimi giorni.

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RICETTE, Senza categoria, Torte Salate

Torta salata con patate, speck e cipolle caramellate

torta salata speck patate cipolle

Con la ricetta di oggi partecipo a “Scambiamoci una ricetta“, un nuovo “gioco” nato all’interno del gruppo  delle Bloggalline per farci scoprire e conoscere nuovi blog e nuove amiche. Ogni mese, infatti, attraverso ad un’estrazione a sorte saremo abbinate ad un altro blog di cui dovremo rifare una ricetta.

Questa volta mi è capitato il blog di Danja, una simpatica ragazza di Milano che ho avuto la fortuna di conoscere dal vivo ad alcuni eventi e corsi. Il suo blog si chiama “Un Pinguino in Cucina” ed è ricco di tantissime ricette sfiziose che spaziano dai dolci, alle ricette veggie a quelle pensate apposta per i bimbi.
Io in realtà ne ho fatte due di ricette, questa torta salata di cui mi sono innamorata al primo sguardo e le crocchette di patate e broccoli, di cui però non sono riuscita a fare le foto…entrambe buonissime!!!
Oggi però prepariamo insieme la torta salata con patate, speck e cipolle caramellate…

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Contorni, RICETTE, Senza categoria

Verdure autunnali con salsa di soia

verdure autunnali con salsa di soia

verdure autunnali con salsa di soia

Dalla mia “gita” a Milano di un paio di settimane fa ho portato a casa, oltre a nuovi piatti ed un paio di libri, due belle barbabietole che qui da me non riesco mai a trovare (a parte quelle già cotte e confezionate). Non vedevo l’ora di aprirla per vedere il suo bellissimo colore, quel rosso un po’ violaceo mi fa impazzire!

Con una delle due barbabietole ho pensato di preparare un contorno tipicamente autunnale…ho aggiunto cavoletti di Bruxelles, carote, porro e patate dolci; ho condito con olio, salsa di soia e pepe nero e passato tutto in forno. Il risultato è stato squisito, vi consiglio di assaggiarlo!
E se avanza? Io il giorno dopo l’ho utilizzata come condimento per la mia pasta di grano saraceno, completando il tutto con della feta sbriciolata. Anche quando pranzo da sola mi piace trattarmi bene 🙂
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Dolci, RICETTE, Senza categoria, Torte

Torta di mele

torta di mele

torta di mele

A settembre la voglia di cucinare è stata particolarmente scarsa. Nuovi progetti in testa e un paio di esperimenti culinari miseramente falliti mi hanno tolto la voglia di pensare a nuove ricette, prendere in mano la macchina fotografica e pubblicare sul blog.
In questi giorni però ho nuovamente qualche idea in mente, ho voglia di sperimentare qualche nuovo abbinamento e di provare nuovi “set” per le foto…speriamo che ottobre sia un mese prolifico!

Ritorno qui con una ricetta semplice, la torta regina dell’autunno e della mia casa, una morbidissima torta di mele. Uova, zucchero, succo di mela, farina, olio e tante mele…un profumo buonissimo uscirà dal vostro forno e avrete una torta perfetta per la colazione e la merenda. Ecco la mia ricetta!

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Aperitivi & Antipasti, RICETTE, Senza categoria

Insalata di mela e sedano con crema di salmone e ricotta

insalata mela sedano con crema di salmone e ricotta

insalata mela e sedano con crema di ricotta e salmone

Eccomi qui con la ricetta per partecipare al contest “Sedici – L’alchimia dei sapori”, questo mese dedicato alla famiglia dei FRUTTATI FRESCHI. Mi piace tantissimo questo contest, ti da la possibilità di mettere in moto la fantasia e di sperimentare abbinamenti inusuali o di rivedere quelli più classici.
Quando si tratta di scegliere l’ingrediente/abbinamento del mese ho deciso di seguire il mio istinto…mi leggo per bene tutti gli ingredienti scelti insieme ai loro abbinamenti e quello che mi colpisce subito di più diventa il tema della mia ricetta del mese.
Così dopo limone/zafferano, gorgonzola/mirtilli, carote/prezzemolo eccomi a sperimentare l’accoppiata mela/sedano in un piatto fresco ed estivo. Le foto non mi piacciono per niente, le ho fatte di corsa e si vede ma ormai non ho più tempo per rifare il piatto nei prossimi giorni e così quindi rimane…

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Io mangio da sola, Minestre e Zuppe, Primi Piatti, RICETTE, Senza categoria

vellutata di patate viola e porri con stelline di sfoglia al pepe rosa

Le patate viola (patate vitellotte) sono originarie del Perù e si caratterizzano per il gusto un po’ dolciastro, la buccia scura e la polpa di un bellissimo colore violetto.
Le ho cercate inutilmente per tanto tempo ma, qui vicino a casa mia, non sono mai riuscita a trovarle. Tutto questo fino ad una paio di settimane fa quando le ho adocchiate al supermercato….sono finite subito nel mio carrello e il giorno dopo in pentola!
Ho voluto fare un classico, la vellutata di patate e porri arricchita però da delle stelline di pasta sfoglia al parmigiano e pepe rosa. Il risultato è stato un piatto dal contrasto cromatico molto accattivante perfetto per rallegrare il mio pranzo a casa da sola.
INGREDIENTI
per 1 persona
2 patate viola (300 gr circa)
70 gr di porri (solo la parte bianca)
450 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
pepe rosa pestato grossolanamente
1 rotolo di pasta sfoglia (per questa ricetta ne servirà solo una piccola parte, con l’altra potrete fare sempre dei salatini al parmigiano e pepe rosa o altri a vostra scelta)
parmigiano grattugiato
1 tuorlo d’uovo
pepe rosa pestato grossolanamente
Srotolare la sfoglia e ritagliare delle stelline (o la forma che preferite) di due diverse dimensioni. Posizionarle su una teglia rivestita con carta forno, spennellarle con il tuorlo d’uovo sbattuto. cospargerle con parmigiano e con un po’ di pepe rosa. Cuocere in forno caldo a 180° per 10/15 minuti fino a che sono belle dorate. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Tagliare il porro a rondelle di circa 1 cm. Scaldare l’olio in una pentola, unire il porro e farlo rosolare per qualche secondo poi unire le patate e coprire con il brodo ben caldo. Cuocere per 12-15 minuti fino a che le patate sono tenere (il tempo di cottura dipenderà dalla grossezza dei pezzi di patata). Frullare le verdure e trasferirle in una ciotola, completare con un po’ di pepe rosa e con le stelline di pasta sfoglia.
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Tanti auguri!

Ultimo post per questo 2014, ci ritroviamo nel 2015 con tante ricette e novità!
E’ stato un anno interessante, ho avuto modo di sperimentare e di imparare cose nuove, ho potuto finalmente dare un volto a tante amicizie nate proprio grazie a quest’angolino, ho partecipato a progetti e contest veramente fantastici. 
Spero di continuare su questa strada nel prossimo anno, di continuare a crescere ed a far crescere il mio blog, spero che continuerete a seguirmi con affetto….io mi metterò sempre più d’impegno!
Auguro a tutti voi un felice Natale ed uno sfavillante anno nuovo…a presto!!!
Simona
Biscotti, Dolci, RICETTE, Senza categoria

girelle alla marmellata

So che non sono dei biscotti particolarmente originali ma li ho preparati apposta per mio marito ed il risultato è stato molto apprezzato, quindi ho deciso di condividerli lo stesso con voi!

Qui continua a piovere e, se va avanti così, questo weekend mi dedicherò alla realizzazione di un paio di ricette natalizie che ho in mente di provare da un po’, dei cioccolatini e dei biscotti speziati. Se vengono bene le vedrete presto qui dentro, io intanto vi lascio la ricetta di oggi…


INGREDIENTI
350 gr di farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
60 gr di burro
2 cucchiai d’olio di semi di girasole
2 cucchiai d’acqua
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
80 gr circa di marmellata di albicocche
In una ciotola setacciare la farina con il lievito e il sale. Unire lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere il burro a pezzetti e miscelare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unire le uova, l’olio e l’acqua e impastare formando una palla. Rivestire con pellicola e lasciare riposare nel frigo per 20 minuti.
Stendere la frolla tra due fogli di cartaforno in un rettangolo dello spessore di circa 5 mm, cospargere sulla superficie la marmellata lasciando libero 1 cm lungo i bordi. Arrotolare partendo dal lato lungo, avvolgere nella pellicola e far riposare in freezer per 15 minuti. Tagliare delle fette di 1 cm di spessore e metterle su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare.
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Una sabato speciale in cucina con Alpro!

L’incontro con tante amiche virtuali che non vedevi l’ora di conoscere, poter chiacchierare e cucinare insieme…una mattinata veramente speciale, un’esperienza entusiasmante a cui ho avuto modo di partecipare lo scorso sabato grazie ad Alpro, specialista in alimenti e bevande vegetali a base di soia, mandorle, nocciole e riso!!

Incontro presso la scuola di cucina Congusto a Milano e prima parte dell’incontro dedicata alla colazione dove Benedetta Raspini, nutrizionista, ci ha spiegato l’importanza di una colazione ben bilanciata. E poi assaggi di prodotti Alpro per tutti….

Ci siamo spostati poi in cucina dove, divise in gruppi, abbiamo preparato un gustoso menù, dall’antipasto al dolce…

Insieme a Clara (Clara Pasticcia), Elisabetta (Brontolo in pentola), Sara (I Pi@ttini di Drilli) e Simona (Pensieri e Pasticci)…

abbiamo preparato un gustoso kebab di pollo al curry e ananas
e una torta salata con zucchine, cipolle e panna di soia
Ed allegramente in compagnia, alla fine abbiamo assaggiato tutti i piatti!!
Un’esperienza divertente che spero di ripetere al più presto!!!
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l’autunno e le mele….

Chi mi segue da tempo sa che in casa mia e sul mio blog i dolci con le mele sono i preferiti. E adesso che arriva l’autunno la mia cucina ricomincerà a sfornare torte e muffins e, perchè no, anche qualche piatto salato!
Mi piacerebbe creare una raccolta…protagonista assoluta la MELA, in piatti dolci e salati. Vi va di aiutarmi? Poi creerò un pdf che potrete scaricare!
Ecco le poche e semplici regole:

potete partecipare con ricette dolci e salate con protagonista qualsiasi varietà di mela, che si adattino bene alla stagione autunnale (eviterei quindi gelati e sorbetti ad esempio, che mi ricordano più l’estate

valgono ricette anche già pubblicate…ripubblicatele con il banner che trovate qui sopra (devono essere pubblicate DOPO il 21 settembre)

lasciate un commento qui sotto con il link della vostra ricetta

le ricette dovranno essere corredate da almeno una foto

potete partecipare con un massimo di due ricette

avete tempo da oggi (21 settembre) fino alla mezzanotte del 21 novembre

UNA PICCOLA PRECISAZIONE…SI TRATTA DI UNA RACCOLTA E NON DI UN CONTEST, QUINDI NON CI SARANNO NE’ PREMI NE’ VINCITORI MA SOLO UN DOCUMENTO PDF DA POTER SCARICARE.

Spero che questa idea vi piaccia!! Io vi aspetto numerosi!!

PARTECIPANO:

1-APPLE PIE WITH SALTED CARAMEL del blog Biancavaniglia Rossacannella

2-BOLZANO APPLE CAKE del blog Miel & Mandorle
3-TORTA DI MELE E SANGUE DI MORLACCO del blog Crema e Panna
4-TORTA DI MELE CON COPERTURA PROFUMATA del blog Per un pugno di basilico
5-TORTA DI MELE VEG del blog La Ranocchia Pasticciona
6-TORTA DI MELE E YOGURT CON ROSE DI MELA del blog Barbie magica cuoca
7- TORTA SOFFICE DI MELE del blog Dal dolce al salato con Lucia
8-TORTA ROVESCIATA DI MELE E MIRTILLI del blog Un cestino di ciliege 
9-MARMELLATA DI MELE GOLDEN del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma
10-TORTINE DELLE FATE E DEGLI ELFI del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma
11-CROSTATA DI MELE del blog Lo scrigno delle bontà
12-TORTA RUSTICA DI MELE del blog Fragola e Cannella
13-TORTA DI MELE del blog Le repas secret
14-CRUMBLE DI MELE del blog Una mamma che cucina
15-TORTINE DI MELE del blog Soul Kitchen
16-CURRY DI LENTICCHIE E UVETTA del blog La baita dei dolci
17-TORTA DI MELE E PATATE DOLCI del blog I biscotti della zia
18-TORTA DI FARRO ALLE MELE del blog Una mamma che cucina
19-CIMBELLA ALLA SEUKA del blog La bela piemontesina
20-TORTA BRIOSCIATA CON MELE E UVETTE del blog Il mondo di ortolandia
21-CROSTATA CON MELE E UVETTA del blog La cucina delle streghe
22-MUFFINS MELE E CANNELLA SENZA BURRO del blog Dal dolce al salato con Lucia
23-TORTINE DI MELE E CURCUMA del blog Rosso Melograno
24-TARTE TATIN CON MELE E PERE AROMATIZZATA CON SUCCO DI ARANCIA del blog Amore zenzero e cannella
25- APPLE CINNAMON CHOCOLATE BREAD del blog Eightdaysweek
26- TORTINE MELE E PINOLI del blog Le cosine buone
27-STRUDEL AL RABARBARO, MELE E NOCCIOLE del blog Mi fai un muffin?
28-TARTE TATIN AUX POMMES del blog Mi fai un muffin?
29-TORTINE MELE E YOGURT del blog Giochi di zucchero
30-CROSTATA DI MELE E CONFETTURA DI ALBICOCCHE del blog 3 ragazzi & 1 cucina
31-STRUDEL A MODI MIO del blog Aperto per cena
32-TORTA DI MELE E RICOTTA del blog Deliziandovi
33-TORTA DI MELE E LIME CURD del blog Dolcemente inventando
34-CROSTATA DI MELE del blog Eleideediele
35-COCOTTE DI CREMA E MELE del blog Tulla Vanilla
36-TORTA DI MELE E YOGURT del blog 3 ragazzi & 1 cucina
37-FROLLA ALLE MELE, CANNELLA E LIMONE CON CRUMBLE del blog Cannella e Confetti
38- GLAZED APPLESAUCE AND CARROT CAKE del blog Un’americana tra gli orsi
39-PIE ALLE MELE del blog Deliziandovi
40-TORTA AI CEREALI INTEGRALI, MELE E NOCI del blog Una fetta di paradiso
41-CROSTATA RUSTICA ALLE MELE del blog Dibuongusto
42-TORTA DI MELE SENZA UOVA E SENZA BURRO del blog Dibuongusto
43-TORTA DI MELE AL MICROONDE del blog Semi di Vaniglia
44-TORTA MACEDONIA DI FRUTTA del blog Le ricette di Anna
45-BROWNIES MELA E NOCCIOLA del blog Cupcake Club
46-STRUDEL DI MELE del blog A spasso per ingredienti
47-CLAFOUTIS DI MELE del blog Le ricette di Anna
48-TORTINI DI MELE del blog Sabrina in cucina
49-TORTA DI MELE E PANNA DA CUCINA del blog Crema e Panna
50-MINI CRUMBLE ALLE MELE, MANDORLE E CANNELLA del blog Panna, amore e fantasia
51-FAGOTTINI DI PESCE SPADA RIPIENI DI CIPOLLE ROSSE E MELE AL VINO ROSSO del blog Profumo di broccoli
52-TORTA DI MELE E SEMI DI FINOCCHIO del blog Profumo di broccoli
53-CUOR DI MELA del blog Agnese dolce Agnese
54-MINI CAKE ALLE MELE SPEZIATE del blog Dolci in boutique
55-PANE DOLCE CON MELE E UVETTA del blog Eluasa
56-MELE CARAMELLATE del blog Con grano di sale
57-APPLE PIE del blog Cucina che ti passa
58-TORTA DI MELE E PERE CON UVETTA del blog Erika’s Welt
59-VORTICE ALLE MELE del blog Letizia in cucina
60-MUFFINS ALLE MELE del blog Erika’s Welt
61-APPLE CRUMBLE del blog Sweet Time
62-BISCOTTI CUORI DI MELA del blog Sweet Time
63-TORTA MELE, MIELE E CANNELLA del blog La mia cucina per tutti
64-MUFFINS CON FARINA D’ORZO ALLE MELE del blog Mi piace e non mi piace
65-MARMELLATA DI MELE E SPEZIE del blog Monydelfina
66-TORTA DI MELE E VINO BIANCO del blog La cascata dei sapori
67-MELE COTTE NEL VINO del blog Cucina che ti passa
68-APPLE PIE DI JULIA CHILD del blog Cucina illustrata e illustrazioni cucinate
69-MILLEFOGLIE DI MELE:TARTE AUX POMMES del blog Eleideediele
70-MELOTTI del blog Pa’ Cakes
71-MINIPIES DI FROLLA ALL’OLIO DI RISO CON MELE E MARMELLATA del blog Giochi di zucchero
72-TARTELLETTE CON CREMA PASTICCERA E MELE bel blog Clarbeautyandfoods
73-TORTINA DI MELE CON SALSA AL BASILICO del blog Vaniglia & Pistacchio

CONSIGLIA Biscotti di frolla montata