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Farro con pesto, asparagi e pomodorini gialli

farro con pesto asparagi e pomodorini gialli

farro con pesto asparagi e pomodorini gialli

Anche oggi vi propongo una ricetta facilissima, perfetta per la pausa pranzo in ufficio o per una cena veloce ma salutare che va ad aggiungersi alla sezione del blog dedicata alle ricette per una persona che mi preparo quando mi capita di essere a casa da sola o, come vi dicevo sopra, da portare in ufficio.

Il piatto nasce un po’ per caso, con quello che avevo in frigo avanzato da precedenti preparazioni. Pesto ligure e qualche asparago si abbinano al farro e ai pomodorini gialli che, appena visti al supermercato, non ho potuto fare a meno di comprare.
Una ricetta che si prepara in circa mezz’ora e che potrete gustare calda o anche a temperatura ambiente, perfetta insomma per le calde giornate che presto (spero) arriveranno.

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Vellutata di asparagi e patate con limone e fiori di rosmarino

vellutata di asparagi e patate con limone e fiori di rosmarino

vellutata di asparagi e patate con limone e fiori di rosmarino

Da lunedì le temperature si sono notevolmente abbassate, al mattino si aggirano sui 2-3 gradi, menomale che c’è un gran bel sole ed il cielo blu!

La ricetta di oggi è quella di una vellutata primaverile, a base di asparagi e patate, che ho preparato un paio di settimane fa ma che è perfetta da gustare in questi giorni.
La preparazione è semplicissima, basterà tagliare a pezzetti le patate e gli asparagi e cuocere entrambi in brodo vegetale. Per rendere più particolare il piatto ho pensato alla scorza di limone e ai fiori di rosmarino che, oltre ad un piacevole contrasto di sapori, creano anche un bel gioco cromatico.

Con i suoi colori questo mi sembra il piatto perfetto per simboleggiare la primavera…il giallo del sole, il blu del cielo, il verde delle piante che sono nuovamente ricoperte di foglie, il lilla dei fiori; che ne dite di prepararla per stasera?

Ecco la ricetta della vellutata di asparagi e patate con limone e fiori di rosmarino!
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Avena con asparagi, uova e semi di papavero

avena con asparagi uova e semi di papavero

avena con asparagi uova e semi di papavero

Mi piacciono particolarmente queste ricette improvvisate all’ultimo minuto e dal risultato molto, molto soddisfacente!
Asparagi freschi e due uova nel frigo, un sacchettino di avena in dispensa, due pentole e mezz’ora di tempo ed ecco pronto un piatto ricco di sapore e di colore, un piatto unico completo perfetto per pranzo.

Ora vi lascio la ricetta e vi auguro buon pomeriggio…io lo passerò sistemando due o tre cose in casa e qualche pianta, che dopo l’inverno passato al coperto, ha bisogno di sole ed aria aperta!

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Farfalle di primavera

pasta integrale con verdure primaverili limone e parmigiano

pasta integrale con verdure primaverili limone e parmigiano

Certo non è il piatto più adatto a questa giornata…qui da me sembra tornato l’autunno, piove e fa freddo. Prima sono uscita sul balcone e si sentiva profumo di camino acceso, non proprio l’atmosfera tipica della primavera!
In effetti questa pasta l’ho preparata qualche giorno fa, quando in casa c’erano le finestre aperte ed io ero in maniche corte…una pasta ricca di colore, con tante verdure tipiche del periodo, dal profumo agrumato dato dalla scorza di limone e insaporita da del buon parmigiano.

Anche questa ricetta si aggiunge alla mia nuova sezione del blog “Quando io mangio da sola” (grazie Clara, tu sai perchè!), piatti preparati per 1 persona,  ricchi di gusto e facili da preparare. Se vi interessa basta scorrere più giù nella homepage del blog e troverete tutte le ricette…
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