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Carote

Idee regalo, Preparazioni varie, RICETTE

Preparato per brodo vegetale homemade

preparato per brodo vegetale homemade

preparato per brodo vegetale homemade

Qualche mese fa mio marito mi ha regalato l’essiccatore. Era da un po’ che lo volevo e, grazie ad un offerta in internet, sono riuscita a comprarlo ad un prezzo stracciato.
Come prima cosa ho essiccato mele e pere poi, per Natale, ho essiccato erbe aromatiche, zenzero e peperoncini per fare dei sali aromatici da regalare agli amici.

Poi è arrivata lei, Raffaella, con la sua nuova sezione del blog tutta dedicata alle preparazioni con l’essiccatore. Tantissime idee che proverò al più presto, dalla farina di zucca al preparato per risotto con i funghi e a quello per il brodo vegetale.
Ho deciso di cominciare da quest’ultimo, è perfetto da tenere in dispensa o da regalare; è facile, servono solo 4 ingredienti e si conserva a lungo.
Ma vediamo come preparare un ottimo brodo vegetale granulare homemade…

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Io mangio da sola, Primi Piatti, RICETTE, Riso

Riso basmati rosso con carote, olive taggiasche e semi di finocchio

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Ritorno dopo le vacanze di Natale prontissima per affrontare il nuovo anno e con tante nuove idee in testa. In queste settimane in cui sono stata lontana dal blog ho preparato biscotti, liquori e sali aromatizzati da regalare a Natale, una fluffosa al cioccolato e frutti rossi per concludere in dolcezza il pranzo, ho cucinato per Il pranzo di S.Stefano e poi mi sono concessa una piccola vacanza con mio marito, 3 giorni nelle Marche in cui ci siamo un po’ rilassati (peccato solo il brutto tempo). Ed ora sono pronta a ripartire…domani si torna al lavoro e ai soliti impegni, in attesa della prossima vacanza 🙂

Come prima ricetta del 2016 ho scelto un piatto semplice, un’idea per un pranzo veloce e leggero, che rispecchia in pieno la mia cucina e il mio blog.
Ho abbinato al riso Basmati rosso delle carote saltate in padella con olio e peperoncino, ho aggiunto olive taggiasche e poi completato il tutto con dei semi di finocchio. Il risultato è un piatto saporito che si prepara in pochi minuti, volete provarlo?

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Contorni, RICETTE, Senza categoria

Verdure autunnali con salsa di soia

verdure autunnali con salsa di soia

verdure autunnali con salsa di soia

Dalla mia “gita” a Milano di un paio di settimane fa ho portato a casa, oltre a nuovi piatti ed un paio di libri, due belle barbabietole che qui da me non riesco mai a trovare (a parte quelle già cotte e confezionate). Non vedevo l’ora di aprirla per vedere il suo bellissimo colore, quel rosso un po’ violaceo mi fa impazzire!

Con una delle due barbabietole ho pensato di preparare un contorno tipicamente autunnale…ho aggiunto cavoletti di Bruxelles, carote, porro e patate dolci; ho condito con olio, salsa di soia e pepe nero e passato tutto in forno. Il risultato è stato squisito, vi consiglio di assaggiarlo!
E se avanza? Io il giorno dopo l’ho utilizzata come condimento per la mia pasta di grano saraceno, completando il tutto con della feta sbriciolata. Anche quando pranzo da sola mi piace trattarmi bene 🙂
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Contorni, RICETTE

Verdure al forno

verdure al forno

Oggi giornata pienissima anche se ero a casa dal lavoro! Sveglia alle 6.40 ho sistemato le foto per questo post, ho pulito casa, cucinato due ricette per il blog, stirato ed ora mi siedo un attimo sul divano a scrivere la ricetta.
Poi sistemo la cucina, metto via le cose stirate e mi rilasso un po’, tanto la cena di stasera è già praticamente pronta!

La ricetta di oggi è semplicissima…si sporca un tagliere, un coltello e una pirofila e mentre cuoce nel forno potete tranquillamente dedicarvi a fare altro. Io l’ho mangiata come contorno e, con quella avanzata, ho preparato un piatto unico che vi farò vedere nel prossimo post…

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Aperitivi & Antipasti, RICETTE

Muffins al prezzemolo, carote e olive

muffins carote prezzemolo e olive

muffins  carote prezzemolo e olive

Con l’arrivo della bella stagione mi piace far diventare il mio balcone un piccolo orto. Tutti gli anni cerco sempre di prendere qualcosa di diverso e mi piace curare e veder crescere le mie piantine, spuntare i primi fiori e raccogliere poi i frutti.
Quest’anno ho comprato due piante di pomodoro di tipo diverso, due piante di peperoncini, una di peperoni rossi, una di melanzane, basilico e carote. Il prezzemolo invece sopravvive dallo scorso anno…bello, enorme e verdissimo.

Per il contest “Sedici-L’alchimia dei sapori” di questo mese non ho quindi avuto dubbi, il mio ingrediente era lui, il prezzemolo! Tra i tanti abbinamenti proposti ho scelto le carote ed ho realizzato questi muffins salati, aggiungendo anche le olive taggiasche.

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Insalate, Io mangio da sola, RICETTE

Insalata rucola, arancia rossa e carote arrosto

insalata rucola arance rosse e carote arrosto

insalata rucola carote arrosto arance rosse

La stagione delle arance ormai è agli sgoccioli e mi dispiace moltissimo perchè gli agrumi sono, da sempre, i miei frutti preferiti. In casa mia compriamo spesso le arance rosse e le usiamo per farci delle spremute, ma oggi ho deciso di utilizzarne una per una colorata insalata mista.

Ho unito alle arance della rucola, delle carote arrostite in pentola con olio e peperoncino, delle mandorle e del quartirolo stagionato, formaggio tipico lombardo (se non lo trovate potete sostituirlo con della feta).

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CONSIGLIA Risotto al salto