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Colazione

Biscotti, Dolci, RICETTE

COOKIES CON CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO

cookies cioccolato e riso soffiato

Dopo le vacanze estive riprende il gioco dello scambio ricette delle amiche bloggalline, questa volta la sorte ha scelto per me il blog di Barbara, “Un giorno senza fretta“.
Seguo il blog di Barbara da tantissimo, probabilmente l’abbiamo aperto quasi nello stesso periodo e le sue ricette sono sempre sfiziose ed invitanti. Visto che era da un po’ che avevo voglia di fare dei biscotti, sono subito andata a vedere quella sezione e mi sono innmorata di questi cookies.

I cookies con cioccolato e riso soffiato sono semplicissimi da realizzare, bastano delle fruste elettriche, una spatola e una ciotola. Quando li cuocerete la vostra cucina sarà pervasa da un profumo incredibile. Il contrasto tra la loro scioglievolezza e il riso soffiato croccante mi è paciuto in modo particolare, il cioccolato fondente rende il tutto ancora più goloso. Io li ho portati in ufficio e sono spariti nel giro di una giornata 🙂
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Dolci, RICETTE, Torte

PLUMCAKE CON MELE E FICHI

plumcake con mele e fichi

La scorsa settimana mia suocera mi ha regalato dei bellissimi fichi verdi. Dovete sapere che io adoro i fichi, ne mangio uno dietro l’altro senza riuscire a smettere! 🙂 Ma, visto che in casa li mangio solo io, ho deciso di usarne qualcuno per creare un dolce.
Nonostante le temperature ancora estive ho acceso il forno per gustare questo dolce che strizza già l’occhio alla stagione autunnale che tra poco arriverà. Un plumcake con mele e fichi perfetto per colazione o per merenda, il comfort food per eccellenza, almeno secondo me!

La preparazione è molto semplice, vi occorreranno solo una ciotola, delle fruste elettriche ed una spatola. Non ha burro e l’impasto rimane soffice ed umido, grazie alla presenza delle mele tagliate a pezzetti. In superficie poi, i miei fichi tagliati e fette ed una spolverata di zucchero di canna.
Avete bimbi che domani ricominciano ad andare a scuola? Potete tranquillamente prepararlo stasera e domani avrete una colazione super, golosa e ricca di frutta.
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Dolci, Dolci al Cucchiaio, RICETTE

Chia pudding al latte di mandorla e frutta

chia pudding al latte di mndorla e frutta

chia pudding al latte di mndorla e frutta

Anche per questo mese partecipo con piacere allo “Scambioricette” delle amiche bloggalline.
Questa volta la sorte ha voluto che rifacessi una ricetta del blog di Paola “Le mie ricette con e senza“, che già seguivo da tempo e che mi ha sempre colpito per la qualità e la varietà delle ricette e per la bellezza delle foto.
Ho avuto veramente difficoltà a scegliere una sola ricetta infatti, dopo aver guardato e riguardato più volte, ero comunque indecisa tra due. Ma, quando l’occhio mi è caduto su questa (che mi era sfuggita), non ho avuto dubbi, era lei la ricetta prescelta!

Era da un po’ di tempo che volevo provare il chia pudding ma, per un motivo o per l’altro, ho sempre rimandato. La preparazione è semplicissima…basta miscelare i semi con un liquido, nel mio caso il latte di mandorla, mescolare e mettere i frigo per qualche ora. I semi di chia formeranno una specie di gelatina e l’effetto finale sarà una sorta di budino da servire con frutta fresca di stagione a pezzetti.

Un’idea perfetta per una colazione diversa dal solito, fresca e salutare, dove il sapore delle fragole si sposa perfettamente con il latte di mandorla. Dei bicchierini ricchi di gusto e di colore, cosa aspettate a provarli?
Ecco la ricetta del chia pudding al latte di mandorla e frutta…

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Dolci, Pancakes, RICETTE

Pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

Questa sarebbe stata la ricetta perfetta per il weekend, ci si alza più tardi, si fa colazione con calma e magari si prepara un brunch con gli amici. Ma ieri mattina, per vari motivi, non sono riuscita a pubblicare e così ho pensato di cominciare il lunedì mattina in dolcezza e proporvi subito la mia ricetta per augurarvi una buona settimana.

Da quando ho scoperto i pancakes non riesco più a farne a meno. Sia dolci che salati, con frutta, marmellata o formaggio, in qualsiasi variante io li abbia provati mi sono sempre piaciuti moltissimo.
Ma quelli che vi propongo oggi si classificano assolutamente al primo posto, sono buonissimi! Sarà che adoro il sapore del cocco e il piccantino dello zenzero ma questi pancakes mi hanno conquistato al primo assaggio. I mirtilli, inoltre, completano il piatto donando freschezza e mitigando un po’ la dolcezza dello sciroppo.
Per questa ricetta ho deciso di vestire la mia tavola in giallo e viola in modo da poter inaugurare il sottopiatto crochet che mi ha fatto mia mamma…non lo trovate bellissimo?

Vi consiglio di preparare lo sciroppo allo zenzero il giorno prima in modo da farlo raffreddare per bene, la sua preparazione è facilissima, basterà solo armarsi di pazienza per pelare lo zenzero 🙂

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Dolci, IFOOD, RICETTE, Torte

Fluffosa (chiffon cake) al cacao e tè Chai

fluffosa chiffon cake cacao e chai tea

fluffosa chiffon cake cacao e chai tea

Oggi una torta per un compleanno speciale. Il 23 marzo dello scorso anno nasceva infatti IFOOD, il network italiano dedicato al cibo in ogni sua sfumatura, dove i blogger ci mettono la faccia, si sporcano le mani, il grembiule, le idee.
In questo anno il mio blog è cresciuto ed è diventato più bello, grazie ad iFood ho avuto modo di partecipare a tante iniziative e manifestazioni (ultima, in ordine cronologico, Identità Golose di qualche settimana fa), di imparare tante nuove cose (ad esempio l’uso dei social network) e, soprattutto, di avere sempre a disposizione un angolo dove amiche di tutta Italia sono sempre pronte a rispondere ad una domanda, a dare un consiglio, a condividere un tuo successo e a confortarti per un’insuccesso.

La Fluffosa (o Chiffon Cake), chiamata così da Monica per la sua morbidezza e leggerezza è la torta simbolo del network e oggi, nel web, ne vedrete tantissime versioni.
Io ho deciso di usare il te’ Chai, un tè indiano speziato, che amo particolarmente. Quindi cacao e nell’impasto, una golosa glassa al latte e tè Chai e tanti riccioli di cioccolato fondente in superficie. Il risultato è stato sorprendente, una torta talmente buona che me la sono mangiata tutta da sola!! 🙂
Ecco la mia fluffosa al cacao e tè Chai…

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Dolci, RICETTE, Torte

Sbriciolata con marmellata di fragole e pistacchi

sbriciolata marmellata di fragole e pistacchi

sbriciolata marmellata di fragole e pistacchi

Anche se fuori oggi è pieno inverno, la primavera comincia a farsi sentire qui nel blog, addio foto dai fondi scuri, benvenuti fondi chiari, colori pastello e fiori!!! E quale miglior modo di dare il benvenuto in anticipo alla primavera che con una buonissima torta?

Anche per questo mese partecipo allo “scambioricette” delle amiche Bloggalline. Anche questo mese la ricetta è pronta in archivio da due settimane. Anche questo mese arrivo a pubblicare all’ultimo momento. 🙂

Questa volta la sorte ha scelto per me Caru’s Bakery, il blog di Monica, una ragazza bravissima nel fare dolci. Vi consiglio di andarla a trovare nel suo angolo di zucchero e farina, troverete torte, biscotti e tante altre squisite dolcezze!
Da Monica ho preso in prestito la ricetta della sbriciolata, una crostata fatta con tante briciole di pasta frolla. Io ho sostituito la marmellata di ciliegie con quella di fragole, che mi piace di più e ho aggiunto in superficie qualche pistacchio tritato.  Il risultato è stato una torta golosissima che è sparita in pochissimo tempo…chi vuole provare la sbriciolata con marmellata di fragole e pistacchi?

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Dolci, RICETTE, Torte

Ciambella americana all’arancia e cardamomo

ciambella americana arancia e cardamomo

ciambella americana arancia e cardamomo

La ricetta è quella di Monica del blog “Dolci Gusti” ed, insieme alla mitica Fluffosa, è diventata la torta preferita in casa mia!
Solo negli ultimi tre mesi queste due torte mi hanno accompagnato nelle occasioni importanti…la fluffosa al cacao con glassa al latte e frutti di bosco per il giorno di Natale, la ciambella americana al limone, rum e vaniglia con glassa al limone per festeggiare il mio compleanno in famiglia, la fluffosa al cacao con ganache al gianduia e nocciole caramellate sempre per il mio compleanno, ma da portare in ufficio.

E poi questa, preparata semplicemente per far colazione ed aromatizzata all’arancia e cardamomo. Devo ammettere che questa volta è venuta particolarmente bene…di una morbidezza unica!
Se volete far colazione con me ecco la ricetta!

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Dolci, Muffins, RICETTE

Muffins mandorle, zenzero e cacao con glassa al limone

muffins mandorle zenzero cacao

muffins mandorle zenzero cacao

Qualche settimana fa ho ricevuto l’invito di Laura a partecipare alla sua rubrica “Letture Golose” preparando una ricetta a tema con il libro “A neve ferma” di Stefania Bertola. Anch’io amo particolarmente leggere ed ho subito accettato!
Nel libro le protagoniste devono preparare, per un concorso di pasticceria, un dolce a base di mandorle, zenzero e caffè. Tralasciando quest’ultimo, che non mi piace, ho deciso di abbinare le mandorle e lo zenzero al cacao per preparare dei muffins morbidi e golosi ed anche glutenfree.

Mandorle tritate, cacao e zenzero candito nell’impasto, glassa al limone e zenzero fresco in superficie…un’insime di sapori ricco ma allo stesso tempo fresco che mi ha conquistato al primo morso.

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Dolci, RICETTE, Torte

Torta di mele cremosa

torta di mele cremosa

torta di mele cremosa

Anche per questo mese partecipo allo “scambio ricette” del gruppo Bloggalline, un modo carino e divertente per incontrare nuove amiche, leggere nuovi blog e provare nuove ricette.
E, per il secondo mese consecutivo, la sorte mi ha abbinata al blog di Danja “Un pinguino in cucina“. Dopo il salato della scorsa volta (ve la ricordate la torta salata con cipolle caramellate?), questa volta ho puntato su un dolce, una torta di mele buonissima che si prepara in un attimo e che, come scrive Danja nel suo blog, sparisce troppo in fretta! Anche a casa mia è durata dal mattino alla sera, quale miglior premessa per assaggiarla?

La ricetta originale qui, io ho semplicemente omesso cannella e chiodi di garofano.

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Dolci, RICETTE, Torte

Ciambellone al latte

ciambellone al latte

ciambellone al latte

Lo scorso weekend avevo voglia di un dolce semplice, senza troppi ingredienti e da utilizzare in settimana per la colazione e mi è subito venuto in mente il ciambellone di Miria, visto qualche tempo fa su iFood e che mi ero salvata per provarlo al più presto. In più volevo anche inaugurare il mio nuovo stampo a ciambella e quale migliore occasione per farlo?

Così sabato mattina mi sono alzata con l’idea di preparare la torta, monto il set, tiro fuori macchina fotografica e cavalletto e mi preparo per le foto ma, a causa di un’imprevisto ho dovuto mollare tutto e addio torta!
Domenica mattina mi alzo, preparo il set, tiro fuori la macchina fotografica e comincio a fare le foto ed ecco che, mentre scatto quella degli ingredienti, si rovescia la bottiglietta del latte che prende dentro le uova e cade tutto sul pavimento. Pausa per pulire il tutto e finalmente si procede con la torta! Insomma la realizzazione è stata un po’ difficoltosa ma alla fine ce l’ho fatta e sono contentissima del risultato.

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Dolci, RICETTE, Torte

Tortine cioccolato e caffè con pere al cardamomo #glutenfree

tortine cioccolato e caffè con pere al cardamomo

tortine cioccolato e caffè con pere al cardamomo

Come vi dicevo nello scorso post ho passato la giornata di sabato a cucinare e fotografare ricette per il blog. L’insalata della volta scorsa, una minestra che pubblicherò nei prossimi giorni e queste tortine cioccolatose accompagnate da pere cotte con zucchero e cardamomo.
Ho scoperto quest’ultimo solo recentemente, poco prima di Natale ho finalmente trovato le bacche che cercavo da tanto tempo e le ho comprate immediatamente. Le ho poi usate per fare i cinnamon rolls da portare in ufficio al rientro delle vacanze e me ne sono innamorata…un profumo fantastico ed un sapore fresco che mi ha subito conquistato. Niente a che vedere con quello in polvere che avevo comprato qualche anno fa e che non sapeva assolutamente di nulla.

Queste tortine sono senza glutine, ho usato infatti farina di riso ed amido di tapioca e sono sicura che non vi faranno rimpiangere i dolci tradizionali, tant’è che le ha mangiate anche mio marito! 🙂 Chi le prova per primo?

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Dolci, RICETTE, Senza categoria, Torte

Plumcake alle mele, ricotta e mandorla d’Avola (glutenfree)

plumcake mele ricotta mandorle glutenfree

plucake mele ricotta mandorle glutenfree

Per il secondo anno ho partecipato allo swap natalizio del gruppo “Bloggalline”,un modo molto carino per conoscere altre blogger attraverso la spedizione di prodotti tipici regionali.
La scelta di prodotti da spedire, la preparazione del pacco e poi la sorpresa nel ricevere a casa un bellissimo regalo, mi piace moltissimo tutto questo!
E così per quest’anno il mio pacco è finito in Liguria, mentre a me sono arrivate in regalo delle squisite specialità siciliane da parte di Tiziana…origano, capperi, croccante di mandorle, caciocavallo e farina di mandorle d’Avola, una cosa più buona dell’altra!

Visto che, per problemi vari, mi sto avvicinando al mondo del Gluten Free ho pensato di utilizzare subito la farina di mandorle, domenica mi sono messa in cucina ed ho realizzato questo morbido plumcake con mele e ricotta, perfetto per le mia colazioni dei prossimi giorni.

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CONSIGLIA Risotto al salto