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Formaggio

Pane e Lievitati, RICETTE

Focaccia con formaggio di capra,basilico e lamponi

focaccia formaggio capra basilico lamponi

focaccia formaggio capra basilico lamponi

Eccoci giunti all’appuntamento mensile con “Sedici – L’alchimia dei sapori“, questo mese dedicato alla famiglia degli speziati cioè cannella, chiodi di garofano, noce moscata e basilico.
Io ho scelto quest’ultimo e, tra i vari abbinamenti possibili, mi hanno subito colpito quello con il cocco e quello con i lamponi. Alla fine, pensando e ripensando alla ricetta da proporre ho avuto la folgorazione…perchè non fare una focaccia utilizzando proprio basilico, lamponi e formaggio di capra (anch’esso abbinamento segnalato dalla Segnit)?

La base della focaccia è quella senza impasto di Claudia, ormai super collaudata perchè fatta e rifatta decine di volte ma che non avevo avuto mai modo di pubblicare sul blog. Una focaccia veloce che non ha bisogno di impastatrici o di particolari cure, bastano una ciotola ed una forchetta per prepararla.
Una volta cotta ho aggiunto fettine sottili di tronchetto di capra e lamponi, ho passato in forno ancora per pochi secondi e poi basilico fresco a volontà.
Con pochissimo sforzo ecco pronta la focaccia con formaggio di capra, lamponi e basilico!

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Contorni, RICETTE

Gratin di patate dolci, taleggio e nocciole

gratin di patate dolci taleggio nocciole

gratin di patate dolci taleggio nocciole

Piove…piove…piove!!! In un weekend in cui praticamente non sono uscita di casa ho utilizzato alla grande il forno.

La torta per lo scambio ricette delle Bloggalline, la pizza di ieri sera e la ricetta che vi propongo ora, uno sfizioso gratin di patate dolci con taleggio e nocciole.
Una ricetta di una semplicità estrema, un morbido purè insaporito da dadini di taleggio e pezzetti di nocciole messo a gratinare in forno fino a fondere il formaggio. Per me che vivrei proprio di formaggio, un piatto delizioso che rifarò al più presto!

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Contorni, RICETTE

Crumble di sedano rapa e fontina con farina di castagne

crumble sedano rapa castagne

crumble sedano rapa castegne

Il sedano rapa, questo sconosciuto! Lo confesso, fino allo scorso anno non l’avevo mai assaggiato poi, durante uno dei miei giri settimanali al supermercato, l’ho visto e ho deciso di provarlo…amore al primo assaggio!
Ho fatto il purè, la vellutata, l’ho semplicemente lessato e condito con olio e pepe, in tutti i modi mi ha conquistato con il suo sapore delicato e particolare.

Così quando ho visto gli ingredienti del contest “Sedici” di questo mese, non ho avuto indecisioni, era lui il mio preferito. Indecisa tra l’abbinamento sedano rapa-noce moscata o sedano rapa-castagne, alla fine ho scelto quest’ultimo.

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Primi Piatti, RICETTE, Riso

Risotto fichi taleggio e cannella

risotto fichi taleggio cannella

Risotto fichi taleggio cannella

Seconda ricetta di settembre e del post vacanze tutta dedicata alla sfida “Sedici-L’alchimia dei sapori”, che questo mese vede protagonista la famiglia dei fruttati fioriti.

Il clima comincia a rinfrescarsi e qui da me, al mattino e alla sera, ci vogliono le maniche lunghe. Oggi, per la prima volta, ho messo anche le scarpe chiuse rinunciando ai miei amati sandali.
Così in cucina torna la voglia di piatti caldi e più corposi come questo risotto. Un’abbinamento perfettamente riuscito, quello dei fichi con il taleggio reso ancora più particolare da un pizzico di cannella (in un ristorante avevo mangiato un risotto con cannella che mi aveva conquistato).
Cosa ne dite della mia alchimia di questo mese? Se vi ho incuriosito non vi resta che provarla!

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CONSIGLIA Biscotti di frolla montata