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CECI NERI E VERDURE AL CURRY

ceci neri e verdure al curry

Mentre, per quanto riguarda la frutta, prediligo quella invernale (adoro ogni tipo di agrume) per quanto riguarda la verdura le mie preferenze vanno a quelle estive, peperoni e zucchine in primis (anche se alla zucca non riesco mai a dire di no).

La ricetta di oggi racchiude in sè ancora tutti i sapori ed i colori tipico del periodo estivo. Ho voluto utilizzare infatti proprio zucchine e peperoni e li ho abbinati ai ceci neri per creare un piacevole contrasto cromatico.
Ho aggiunto poi il tocco speziato del curry e della curcuma e il tocco esotico del latte di cocco.

I ceci neri con verdure al curry, così ricchi di sapore, sono perfetti per essere serviti con del semplice riso bollito. Ma ora veniamo alla ricetta…
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Zuppa di lenticchie e patate dolci con curry e zenzero

zuppa di patate rosse e lenticchie con curry e zenzero

zuppa di patate rosse e lenticchie con curry e zenzero

Ultimo giorno d’inverno, fuori il cielo è blu,  le piante nel bosco davanti a casa cominciano a fiorire e ci sono 18 gradi…forse non è la giornata più adatta per pubblicare questa ricetta. Ma, visto che è già da un paio di mesi in archivio, so che se non la posto oggi poi non lo faccio più e quindi eccola qui!

Da quando ho scoperto le patate dolci, lo scorso anno, le compro molto spesso e le utilizzo nei modi più diversi. Al forno, gratinate, nei risotti e, il più delle volte, nelle zuppe.
La proposta di oggi è una delle mie preferite. Lenticchie e patate dolci rendono la zuppa leggermente cremosa, il curry le dà quel tocco speziato che contrasta piacevolmente con il dolce delle patate e, infine, lo zenzero fresco grattugiato a fine cottura le dona un gusto fresco, piccante e agrumato allo stesso tempo.
Se cercate un’idea per cena ecco la mia zuppa di patate dolci e lenticchie con curry e zenzero fresco!

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Zuppa di fagioli occhio nero, patate dolci e paprika affumicata

zuppa fagioli patate dolci paprika8

Dopo più di una settimana di assenza torno a pubblicare una ricetta! Come avete visto il mio blog ha cambiato casa e vestito e a me, così rinnovato, piace tantissimo!!!

Ormai è primavera ma qui fa ancora freddo e piove, così ho deciso di condividere con voi questa zuppa (che ho in archivio da più di un mese) e che è tra le più buone che io abbia preparato nell’ultimo periodo. Solo a rivedere le foto mi viene voglia di preparmela ancora!!!

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