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Limone

Insalate, Io mangio da sola, RICETTE

INSALATA CON PESCHE, FETA AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO

insalata_pesche_feta_semi_papavero

Ebbene si, dopo quasi un anno di pausa, torno a scrivere ricette qui sul blog. L’ultimo post risale a metà ottobre dello scorso anno ed un po’ mi è mancato questo angolino.
In questo tempo passato ho cercato di studiare un po’, migliorando le mie foto ed ho continuato a cucinare per iFood e per la rivista iFood Style. Ho anche rinnovato template e grafica del blog, rendendolo più chiaro e pulito, anche se il lavoro da fare è ancora lungo soprattutto perchè le ricette più vecchie hanno foto veramente terribili.

Ho deciso di tornare con una ricetta veloce e sfiziosa, che si prepara in soli 10 minuti. L’insalata con pesche, feta al limone e semi di papavero è perfetta per un pranzo di fine estate, è fresca e non richiede cottura. Se, come me, siete a dieta questo è il piatto perfetto!


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Io mangio da sola, Pasta, Primi Piatti, RICETTE

PASTA CON PESCE SPADA, ZAFFERANO, LIMONE E MANDORLE

pasta con pesce spada zafferano e limone

Dopo la divertente giornata di ieri in cui, insieme ad alcune amiche blogger, ho visitato una salumificio a pochi km da casa mia (ed in cui ho assaggiato dei prodotti tremendamente buoni) oggi non ho messo piede fuori di casa.
Stamattina sveglia alle 7 per stirare, poi lavori di casa ed infine, la cosa più bella, mi sono dedicata a cucina e foto. Ho preparato un dolce che vedrete tra qualche settimana su iFood, sarà infatti la mia prima ricetta come redattrice del portale! 🙂

Il piatto che vi propongo oggi invece è un primo, una pasta particolarmenet gustosa, di una facilità estrema. Ho scelto della pasta integrale, che amo in modo particolare, ho aggiunto dei cubetti di pesce spada saltati in padella con olio e zafferano ed ho completato il tutto con pepe e scorza di limone.
In poco più di 10 minuti avrete pronto un piatto completo, di un bel colore giallo e con un buon sapore agrumato. Sono sicura che quando assaggerete la pasta con pesce spada, zafferano e limone vi piacerà moltissimo!
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Dolci, Dolci al Cucchiaio, RICETTE

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE CON LEMON CURD E CRUMBLE ALLO ZENZERO

Dopo una settimana di assenza dal blog torno con una ricetta golosissima preparata per il contest di Laura e Serena in collaborazione con Babbi srl. Per impegni vari non sarò molto presente anche nelle prossime settimane, spero di riuscire a pubblicare almeno una ricetta nel weekend!

Il tema del contest a cui partecipo con questa ricetta è il cioccolato. Io ho scelto il mio preferito, quello fondente, e ho deciso di creare dei bicchierini cremosi, freschi e leggermente speziati abbinando una morbida crema a base appunto di cioccolato fondente con il buonissimo lemon curd e con delle briciole croccanti di pasta frolla aromatizzate allo zenzero.
Un dessert che vi conquisterà grazie all’insieme di sapori e consistenze diverse, perfetto da gustare in una bella giornata di sole come quella di oggi.

La ricetta non è assolutamente difficile, è solo un po’ lungo nei tempi di raffreddamento dei vari componenti. Io ho preparato il lemon curd il sabato, la crema al cioccolato e il crumble la domenica mattina per poi gustare il tutto la domenica sera. Ma ora prepariamo i miei bicchierini con crema al cioccolato fondente con lemon curd e crumble allo zenzero…
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Io mangio da sola, Minestre e Zuppe, Primi Piatti, RICETTE

Vellutata di asparagi e patate con limone e fiori di rosmarino

vellutata di asparagi e patate con limone e fiori di rosmarino

vellutata di asparagi e patate con limone e fiori di rosmarino

Da lunedì le temperature si sono notevolmente abbassate, al mattino si aggirano sui 2-3 gradi, menomale che c’è un gran bel sole ed il cielo blu!

La ricetta di oggi è quella di una vellutata primaverile, a base di asparagi e patate, che ho preparato un paio di settimane fa ma che è perfetta da gustare in questi giorni.
La preparazione è semplicissima, basterà tagliare a pezzetti le patate e gli asparagi e cuocere entrambi in brodo vegetale. Per rendere più particolare il piatto ho pensato alla scorza di limone e ai fiori di rosmarino che, oltre ad un piacevole contrasto di sapori, creano anche un bel gioco cromatico.

Con i suoi colori questo mi sembra il piatto perfetto per simboleggiare la primavera…il giallo del sole, il blu del cielo, il verde delle piante che sono nuovamente ricoperte di foglie, il lilla dei fiori; che ne dite di prepararla per stasera?

Ecco la ricetta della vellutata di asparagi e patate con limone e fiori di rosmarino!
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Io mangio da sola, Pasta, Primi Piatti, RICETTE

Vermicelli con broccoli, ricotta e limone

vermicelli broccoli ricotta limone

vermicelli broccoli ricotta limone

Ogni tanto anch’io mangio la pasta, non spesso, più o meno una volta alla settimana. Di solito la mangio in uno dei giorni in cui lavoro, me la preparo al mattino prima di uscire di casa, con condimenti semplici e veloci.
Stavolta però ho voluto prepararmela in una giornata casalinga e così mi sono attrezzata con set e macchina fotografica in modo da condividerla con voi.

La ricetta è molto semplice, ricotta lavorata a crema con scorza di limone e pepe e poi broccoli saltati in padella con olio e acciughe. Un primo piatto gustoso e sano, sono sicura che vi piacerà…cosa aspettate a prepararlo per pranzo?

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Cucina dal Mondo, Dolci, RICETTE, Torte

Tre anni di blog…tante soddisfazioni e la ciambella americana di Monica

ciambella americana

Non mi sembra siano già passati tre anni ma è così…a maggio del 2012 aprivo il blog e scrivevo la mia prima ricetta, un risotto con piselli e gamberetti. Proprio qualche settimana fa, durante il passaggio del blog ad iFood mi sono rivista tutte le prime ricette pubblicate con le rispettive foto (bruttissime) e i commenti praticamente inesistenti.
Non pensavo che questo mondo potesse portarmi tanti insegnamenti, tante soddisfazioni e tante amicizie!
In questi tre anni sono successe diverse cose, le mie ricette sono più curate e le foto notevolmente migliorate. Ho avuto la fortuna di partecipare ad eventi, di conoscere dal vero alcune amiche virtuali, ho comprato una reflex ed ho partecipato ad un corso di fotografia. Ho letto nuovi libri, sperimentato nuovi ingredienti e nuovi abbinamenti, ho indetto contest e partecipato ad altri;  il blog è sempre stato un gioco, un luogo dove esprimere la mia creatività e le mie emozioni attraverso le foto, le ricette e le parole.
Grazie al blog ho conosciuto le Bloggalline, sono entrata nel gruppo ed ho incontrato delle persone speciali che mi hanno accompagnato in quest’avventura, dai consigli e suggerimenti su mille argomenti grazie ai gruppi FB ad iFood, il primo network italiano nato spontaneamente. E visto che ogni tanto anche i sogni si trasformano in realtà, proprio in questi giorni (esattamente il 14 maggio) uscirà in tutte le librerie il primo libro di iFood. Si chiama “Il gusto della terra” e verrà ufficialmente presentato sabato al salone del libro di Torino…ma di questo vi racconterò meglio in seguito!
E per concludere in bellezza questa giornata oggi è stata pubblicata la mia prima ricetta su iFood, andate subito a vederla la trovate qui!

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Io mangio da sola, Pasta, Primi Piatti, RICETTE

Farfalle di primavera

pasta integrale con verdure primaverili limone e parmigiano

pasta integrale con verdure primaverili limone e parmigiano

Certo non è il piatto più adatto a questa giornata…qui da me sembra tornato l’autunno, piove e fa freddo. Prima sono uscita sul balcone e si sentiva profumo di camino acceso, non proprio l’atmosfera tipica della primavera!
In effetti questa pasta l’ho preparata qualche giorno fa, quando in casa c’erano le finestre aperte ed io ero in maniche corte…una pasta ricca di colore, con tante verdure tipiche del periodo, dal profumo agrumato dato dalla scorza di limone e insaporita da del buon parmigiano.

Anche questa ricetta si aggiunge alla mia nuova sezione del blog “Quando io mangio da sola” (grazie Clara, tu sai perchè!), piatti preparati per 1 persona,  ricchi di gusto e facili da preparare. Se vi interessa basta scorrere più giù nella homepage del blog e troverete tutte le ricette…
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Biscotti, Dolci, RICETTE

Biscotti al cocco, limone e semi di chia (senza uova e senza burro)

       biscotti cocco limone e semi di chia

In quest’ultimo periodo, come dolci, ho preparato quasi esclusivamente torte. Questa settimana invece mi sono dedicata ai biscotti e ne ho provati due tipi diversi, questi senza burro e uova e degli altri, che vi farò vedere la prossima settimana, anche senza zucchero.

Trovo che cocco e limone stiano particolarmente bene insieme e stavolta ho voluto aggiungere anche i semi di chia (per me MELANDRI GAUDENZIO), li conoscete? Sono i semi della Salvia Hispanica, di colore marrone-grigio-nero, originari del Sud America e uno degli alimenti base della dieta dei maya e degli aztechi.
Hanno tentissime proprietà, fonte naturale di Omega 3 sono ricchissimi di antiossidanti e sali minerali. Aiutano a controllare il livello degli zuccheri del sangue e a mantenere basso il livello della pressione sanguigna. Non vi resta quindi che provare i miei biscotti!!

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CONSIGLIA Risotto al salto