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Melandri Gaudenzio

Io mangio da sola, Minestre e Zuppe, Primi Piatti, RICETTE

Pasta e fagioli con zafferano e broccoli

pasta e fagioli con zafferano e broccoli

pasta e fagioli con zafferano e broccoli

Per la seconda volta in due settimane cucino questo piatto. La prima volta preparo il set, fototgrafo , mangio, scarico le foto sul pc e mi accorgo che sono bruttissime! Sarà che fuori piove ed in casa è buio, sarà che ho scelto il fondo grigio, sarà che non sono dell’umore adatto per cucinare, le foto finiscono dritte dritte nel cestino del pc!
Ma il piatto merita una seconda possibilità e così lunedì mi rimetto in pista…fuori c’è il sole, scelgo un set bianco e un piatto nuovissimo (comprato sabato) e stavolta, anche se non perfette, le foto ci sono!

Una ricetta semplicissima, la pasta e fagioli, che ho deciso di aromatizzare con lo zafferano e di arricchire con qualche cimetta di broccolo. Io ho utilizzato la pasta di mais, per cui è anche senza glutine!

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Io mangio da sola, Piatti Unici, RICETTE

Cous cous con verdure al forno, ceci neri e basilico

cous cous verdure al forno ceci neri e basilico

cous cous con verdure al forno ceci neri basilico

Caldo afosissimo, in casa ci sono 32 gradi e la voglia di cucinare, fotografare e mettermi al computer è pari a zero!
Questa settimana infatti, nonostante le ricette in archivio non ho quasi pubblicato…eravamo rimasti alle verdure al forno e a cosa avessi fatto con quelle avanzate. Ecco qui…un saporito cous cous ricco di verdure, con ceci neri e basilico, perfetto tiepido o a temperatura ambiente!

Anche la prossima settimana non avrò molto tempo per cucinare, mi sa che le ricette che ho in archivio mi basteranno per arrivare a fine mese e poi il blog si prenderà un piccola vacanza…anche lui è stanco e ha bisogno di nuove idee!:)

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Io mangio da sola, Piatti Unici, RICETTE

Seppie e fagioli al pesto di rucola

seppie e fagioli al pesto di rucola

Una ricetta nata un po’ per caso, con quello che avevo in freezer (le seppie), in frigo (la rucola) e in dispensa (le noci).
Nei giorni in cui mi capita di mangiare da sola passo da piatti pensati e cucinati per bene a yogurt e frutta o un panino mangiati un po’ in fretta mentre sto facendo altre cose.
Mi piace però far vedere che anche le ricette preparate per una persona sola possono essere golose e ben curate, e la tavola ben apparecchiata e ho pensato proprio di creare una sezione apposita qui sul blog. La trovate in homepage, in basso e si chiama “Quando io mangio da sola”…se siete interessati vi aspetto a dare un’occhiata!

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Biscotti, Dolci, RICETTE

Biscotti al cocco, limone e semi di chia (senza uova e senza burro)

       biscotti cocco limone e semi di chia

In quest’ultimo periodo, come dolci, ho preparato quasi esclusivamente torte. Questa settimana invece mi sono dedicata ai biscotti e ne ho provati due tipi diversi, questi senza burro e uova e degli altri, che vi farò vedere la prossima settimana, anche senza zucchero.

Trovo che cocco e limone stiano particolarmente bene insieme e stavolta ho voluto aggiungere anche i semi di chia (per me MELANDRI GAUDENZIO), li conoscete? Sono i semi della Salvia Hispanica, di colore marrone-grigio-nero, originari del Sud America e uno degli alimenti base della dieta dei maya e degli aztechi.
Hanno tentissime proprietà, fonte naturale di Omega 3 sono ricchissimi di antiossidanti e sali minerali. Aiutano a controllare il livello degli zuccheri del sangue e a mantenere basso il livello della pressione sanguigna. Non vi resta quindi che provare i miei biscotti!!

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Pane e Lievitati, RICETTE

Pane alla birra con farina di segale e semi d’anice

pane alla birra con farina di segale e semi di anice

Pane alla birra con farina di segale e semi di anice

Qui è tornato il sole!!! Peccato il brutto tempo e il freddo di ieri che non ci hanno fatto godere in pieno della nostra gita a Castell’Arquato, un bellissimo borgo vicino a Piacenza. Oggi invece sono in casa e il tempo è bellissimo, fa comunque un po’ freddino e stamattina ho acceso volentieri il forno per fare dei crackers con la mia pasta madre.
Continuano infatti i miei esperimenti…in queste ultime due settimane ho fatto la focaccia con le olive (di cui vi darò presto la ricetta), i grissini, un paio di volte i crakers e questo profumatissimo pane.

Mentre per la focaccia non ho seguito nessuna ricetta precisa e ho fatto un po’ di testa mia, per questo pane mi sono affidata a Terry,bravissima con i lievitati e sempre fonte d’ispirazione. Rispetto alla sua ricetta ho cambiato la farina, utilizzando quella di segale macinata a pietra, ho fatto qualche ora di riposo in frigo (per questione di orario mi era comodo così) ed ho aggiunto dei semi d’anice (per me MELANDRI GAUDENZIO), che hanno donato al pane un profumo ed una sapore inconfondibile.

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Io mangio da sola, Minestre e Zuppe, Primi Piatti, RICETTE

Zuppa di fagioli occhio nero, patate dolci e paprika affumicata

zuppa fagioli patate dolci paprika8

Dopo più di una settimana di assenza torno a pubblicare una ricetta! Come avete visto il mio blog ha cambiato casa e vestito e a me, così rinnovato, piace tantissimo!!!

Ormai è primavera ma qui fa ancora freddo e piove, così ho deciso di condividere con voi questa zuppa (che ho in archivio da più di un mese) e che è tra le più buone che io abbia preparato nell’ultimo periodo. Solo a rivedere le foto mi viene voglia di preparmela ancora!!!

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CONSIGLIA Risotto al salto