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Mirtilli

Insalate, Io mangio da sola, RICETTE

INSALATA DI RUCOLA CON BRESAOLA, MIRTILLI E NOCI

Insalata di rucola con bresaola, mirtilli e noci

Soprattutto al sabato mezzogiorno quando, tra pulizie di casa e lavoretti vari, il tempo per cucinare non è molto mi piace prepararmi delle insalate/piatto unico cercando sempre degli abbinamenti nuovi ed originali.
Questa volta ho voluto creare un’insalata perfetta per questi ultimi giorni d’estate partendo dalla rucola con il suo sapore piccantino, aggiungendo gherigli di noce e bresaola a striscioline. E poi mirtilli, l’avete mai provata la frutta nell’insalata? Io trovo che mele, pere, fragole e frutti di bosco in generale ci stiano benissimo!
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Dolci, Pancakes, RICETTE

Pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

Questa sarebbe stata la ricetta perfetta per il weekend, ci si alza più tardi, si fa colazione con calma e magari si prepara un brunch con gli amici. Ma ieri mattina, per vari motivi, non sono riuscita a pubblicare e così ho pensato di cominciare il lunedì mattina in dolcezza e proporvi subito la mia ricetta per augurarvi una buona settimana.

Da quando ho scoperto i pancakes non riesco più a farne a meno. Sia dolci che salati, con frutta, marmellata o formaggio, in qualsiasi variante io li abbia provati mi sono sempre piaciuti moltissimo.
Ma quelli che vi propongo oggi si classificano assolutamente al primo posto, sono buonissimi! Sarà che adoro il sapore del cocco e il piccantino dello zenzero ma questi pancakes mi hanno conquistato al primo assaggio. I mirtilli, inoltre, completano il piatto donando freschezza e mitigando un po’ la dolcezza dello sciroppo.
Per questa ricetta ho deciso di vestire la mia tavola in giallo e viola in modo da poter inaugurare il sottopiatto crochet che mi ha fatto mia mamma…non lo trovate bellissimo?

Vi consiglio di preparare lo sciroppo allo zenzero il giorno prima in modo da farlo raffreddare per bene, la sua preparazione è facilissima, basterà solo armarsi di pazienza per pelare lo zenzero 🙂

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Biscotti, Dolci, RICETTE

Biscotti alle mandorle e mirtilli (senza zucchero)

biscotti mandorle e mirtilli senza zucchero

biscotti mandorle e mirtilli senza zucchero

Sono sempre alla ricerca di dolcetti leggeri, da poter mangiare senza troppi sensi di colpa. La scorsa settimana, navigando tra le varie ricette di iFood, mi sono subito saltati all’occhio questi biscotti di Emanuela. Senza grassi, senza uova ed anche senza zucchero…solo mandorle, mirtilli disidratati e mela.
Gli ingredienti in casa li avevo tutti e così mi sono messa all’opera…questi deliziosi biscottini sono stati la mia colazione ideale, accompagnati da una profumata tazza di tè alla mela.

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Aperitivi & Antipasti, RICETTE

Panna cotta al gorgonzola con composta di mirtilli all’aceto balsamico

panna cotta al gorgonzola con composta di mirtilli all'aceto balsamico

pannacotta al gorgonzola con composta mirtilli e aceto balsamico

Adoro i formaggi e ultimamente ho cominciato a mangiare anche quelli che qualche anno fa non volevo nemmeno vedere! Il gorgonzola è tra quelli…prima lo trovavo troppo saporito adesso invece mi piace molto e lo mangio più che volentieri.

Per partecipare al contest “Sedici, l’alchimia dei sapori” questo mese tutto dedicato ai formaggi, ho pensato di usare proprio il gorgonzola per fare una pannacotta salata (che era da un po’ tra le mie idee da realizzare) e di sfruttare l’abbinamento con i mirtilli per creare un piatto salato ma con l’aspetto di un dolce….non vi sembra carinissimo? E poi era talmente buono che sono riuscita a farlo mangiare anche a mio marito!:)

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CONSIGLIA Risotto al salto