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Zuppa di lenticchie e patate dolci con curry e zenzero

zuppa di patate rosse e lenticchie con curry e zenzero

zuppa di patate rosse e lenticchie con curry e zenzero

Ultimo giorno d’inverno, fuori il cielo è blu,  le piante nel bosco davanti a casa cominciano a fiorire e ci sono 18 gradi…forse non è la giornata più adatta per pubblicare questa ricetta. Ma, visto che è già da un paio di mesi in archivio, so che se non la posto oggi poi non lo faccio più e quindi eccola qui!

Da quando ho scoperto le patate dolci, lo scorso anno, le compro molto spesso e le utilizzo nei modi più diversi. Al forno, gratinate, nei risotti e, il più delle volte, nelle zuppe.
La proposta di oggi è una delle mie preferite. Lenticchie e patate dolci rendono la zuppa leggermente cremosa, il curry le dà quel tocco speziato che contrasta piacevolmente con il dolce delle patate e, infine, lo zenzero fresco grattugiato a fine cottura le dona un gusto fresco, piccante e agrumato allo stesso tempo.
Se cercate un’idea per cena ecco la mia zuppa di patate dolci e lenticchie con curry e zenzero fresco!

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Contorni, RICETTE

Gratin di patate dolci, taleggio e nocciole

gratin di patate dolci taleggio nocciole

gratin di patate dolci taleggio nocciole

Piove…piove…piove!!! In un weekend in cui praticamente non sono uscita di casa ho utilizzato alla grande il forno.

La torta per lo scambio ricette delle Bloggalline, la pizza di ieri sera e la ricetta che vi propongo ora, uno sfizioso gratin di patate dolci con taleggio e nocciole.
Una ricetta di una semplicità estrema, un morbido purè insaporito da dadini di taleggio e pezzetti di nocciole messo a gratinare in forno fino a fondere il formaggio. Per me che vivrei proprio di formaggio, un piatto delizioso che rifarò al più presto!

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Verdure autunnali con salsa di soia

verdure autunnali con salsa di soia

verdure autunnali con salsa di soia

Dalla mia “gita” a Milano di un paio di settimane fa ho portato a casa, oltre a nuovi piatti ed un paio di libri, due belle barbabietole che qui da me non riesco mai a trovare (a parte quelle già cotte e confezionate). Non vedevo l’ora di aprirla per vedere il suo bellissimo colore, quel rosso un po’ violaceo mi fa impazzire!

Con una delle due barbabietole ho pensato di preparare un contorno tipicamente autunnale…ho aggiunto cavoletti di Bruxelles, carote, porro e patate dolci; ho condito con olio, salsa di soia e pepe nero e passato tutto in forno. Il risultato è stato squisito, vi consiglio di assaggiarlo!
E se avanza? Io il giorno dopo l’ho utilizzata come condimento per la mia pasta di grano saraceno, completando il tutto con della feta sbriciolata. Anche quando pranzo da sola mi piace trattarmi bene 🙂
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