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Piselli

Io mangio da sola, Pasta, Primi Piatti, RICETTE

Spaghetti con piselli, pancetta e pomodori secchi

spaghetti con piselli pancetta e pomodori secchi

spaghetti con piselli pancetta e pomodori secchi

Una ricetta veloce, nata un po’ per caso con quello che avevo nel frigo, preparata e fotografata (di fretta) un mezzogiorno prima di andare in ufficio.
Non mangio molto spesso la pasta, più o meno una volta alla settimana, ma stavolta ho voluto provare gli spaghetti quadrati appena comprati. Li ho conditi con quello che avevo in casa,  piselli freschi avanzati da una precedente preparazione, pancetta dolce e pomodori secchi.

Un piatto che si prepara in pochi minuti, perfetto per la pausa pranzo o per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma comunque gustoso e, perchè no, anche bello da vedere.
Prepariamo insieme gli spaghetti con piselli, pancetta e pomodori secchi?

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Io mangio da sola, Piatti Unici, RICETTE

Riso Venere con salmone affumicato e verdure

riso venere con salmone affumicato e verdure

riso venere con salmone affumicato e verdure

Questo è un piatto che rappresenta perfettamente la mia cucina e il mio blog! Era da un po’ che non compravo il riso Venere, mi piace molto e il suo profumo mentre cuoce è veramente buono.
Ho cucinato questo piatto un sabato mezzogiorno, prendendo quello che mi offriva il frigo e il risultato è stato veramente sorprendente…in circa mezz’ora avrete un ottimo pasto, un piatto unico dai mille colori dove l’affumicato del pesce di sposa alla scorza di limone e il verde dei piselli contrasta piacevolmente con il rosso dei pomodorini.

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Pesce, RICETTE, Secondi Piatti

Polpette di tonno e piselli al forno

polpette di tonno e piselli al forno

In questo periodo la mia cucina si tinge di verde! Asparagi, fave, piselli…tutto ciò che tipico del periodo primaverile entra a far parte dei miei piatti!

Stavolta vi parlo di un abbinamento classico, il tonno con i piselli…chi non ha mai mangiato la pasta in questo modo?
Io invece di un condimento per la pasta ho deciso di fare delle polpettine, saporite e leggere perchè cotte in forno. Come tutte le mie ricette sono semplicissime, e non vi servirà nemmeno troppo tempo per prepararle.

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Io mangio da sola, Pasta, Primi Piatti, RICETTE

Farfalle di primavera

pasta integrale con verdure primaverili limone e parmigiano

pasta integrale con verdure primaverili limone e parmigiano

Certo non è il piatto più adatto a questa giornata…qui da me sembra tornato l’autunno, piove e fa freddo. Prima sono uscita sul balcone e si sentiva profumo di camino acceso, non proprio l’atmosfera tipica della primavera!
In effetti questa pasta l’ho preparata qualche giorno fa, quando in casa c’erano le finestre aperte ed io ero in maniche corte…una pasta ricca di colore, con tante verdure tipiche del periodo, dal profumo agrumato dato dalla scorza di limone e insaporita da del buon parmigiano.

Anche questa ricetta si aggiunge alla mia nuova sezione del blog “Quando io mangio da sola” (grazie Clara, tu sai perchè!), piatti preparati per 1 persona,  ricchi di gusto e facili da preparare. Se vi interessa basta scorrere più giù nella homepage del blog e troverete tutte le ricette…
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Io mangio da sola, Primi Piatti, RICETTE, Riso

Risotto ai piselli e crema di salmone affumicato

risotto piselli e crema di salmone affumicato

risotto ai piselli e crema di salmone affumicato

Aria di primavera in casa mia e nel blog! La scorsa settimana ho comprato qualche nuova piantina da mettere sul balcone, tra cui delle margherite e questi bellissimi ranuncoli color salmone che vedete nelle foto. E al supermercato, lo stesso giorno ho trovato dei bellissimi piselli freschi che non mi sono lasciata sfuggire. Come combinare le due cose? Appena tornata a casa, per pranzo mi sono preparata questo squisito risottino con i piselli a cui ho abbinato della panna e del salmone affumicato, e nelle foto non poteva mancare il ranuncolo:)

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CONSIGLIA Biscotti di frolla montata