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Cereali, Io mangio da sola, Primi Piatti, RICETTE

FARRO CON PESTO, ASPARAGI E POMODORINI GIALLI

Anche oggi vi propongo una ricetta facilissima, perfetta per la pausa pranzo in ufficio o per una cena veloce ma salutare che va ad aggiungersi alla sezione del blog dedicata alle ricette per una persona che mi preparo quando mi capita di essere a casa da sola o, come vi dicevo sopra, da portare in ufficio.

Il piatto nasce un po’ per caso, con quello che avevo in frigo avanzato da precedenti preparazioni. Pesto ligure e qualche asparago si abbinano al farro e ai pomodorini gialli che, appena visti al supermercato, non ho potuto fare a meno di comprare.
Una ricetta che si prepara in circa mezz’ora e che potrete gustare calda o anche a temperatura ambiente, perfetta insomma per le calde giornate che presto (spero) arriveranno.

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Io mangio da sola, Pasta, Primi Piatti, RICETTE

Spaghetti con piselli, pancetta e pomodori secchi

spaghetti con piselli pancetta e pomodori secchi

spaghetti con piselli pancetta e pomodori secchi

Una ricetta veloce, nata un po’ per caso con quello che avevo nel frigo, preparata e fotografata (di fretta) un mezzogiorno prima di andare in ufficio.
Non mangio molto spesso la pasta, più o meno una volta alla settimana, ma stavolta ho voluto provare gli spaghetti quadrati appena comprati. Li ho conditi con quello che avevo in casa,  piselli freschi avanzati da una precedente preparazione, pancetta dolce e pomodori secchi.

Un piatto che si prepara in pochi minuti, perfetto per la pausa pranzo o per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma comunque gustoso e, perchè no, anche bello da vedere.
Prepariamo insieme gli spaghetti con piselli, pancetta e pomodori secchi?

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Aperitivi & Antipasti, RICETTE

Bruschette con crema di carciofi, prosciutto crudo e pomodori secchi

bruschette crema carciofi prosciutto pomodori

bruschette crema carciofi prosciutto pomodori

Dopo un mese di pausa, con il nuovo anno, ritorno a partecipare al bellissimo contest “Sedici – L’alchimia dei sapori”, questo mese dedicato ai sulfurei, cioè carciofi, cavoli, broccoli, aglio, cipolle e uova.
Dopo un momento di indecisione tra broccoli e carciofi, ho optato per questi ultimi che, abbinati al prosciutto crudo, hanno dato vita a queste sfiziose bruschette.

In estate una fetta di pane grigliato con pomodoro fresco, olio e basilico è una delle cose che preferisco in assoluto. E così ho voluto creare la versione invernale.
Carciofi lessati e poi frullati, olio extravergine d’oliva, parmigiano e mandorle hanno dato vita ad una crema morbida e saporita perfetta da spalmare sul pane. Qualche fettina di prosciutto crudo e, a completare il tutto, dei pezzetti di pomodori secchi. E voilà il piatto è pronto per essere gustato!

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Gnocchi, Primi Piatti, RICETTE

Gnocchetti integrali con salsiccia e pomodorini confit

gnocchi integrali salsiccia pomodorini confit

gnocchi integrali salsiccia pomodorini confit

Dopo più di un mese torno a scrivere sul blog…quasi quasi non mi ricordo più come si fa! 🙂

Il mese di agosto è stato puro relax, prima a casa e poi a Valencia per una decina di giorni ed ora sono pronta per tornare in ufficio e per creare tante nuove ricettine per il blog…ho già un sacco di idee!
In realtà la mia cucina non ha ancora riaperto, questa è una ricetta che ho preparato a luglio ma che ho tenuto in archivio in attesa di un tempo più fresco. Spero di riuscire a preparare qualcosa di nuovo nel qìweekend in modo da ricominciare ad aggiornare il blog con regolarità.
E tra una ricetta e l’altra ci saranno sicuramente delle foto delle mie vacanze (anche se, per la prima volta quest’anno, ne ho fatte veramente pochissime). Ma ora veniamo alla ricetta…qui il cielo è grigio e dalle finestre entra una bella arietta fresca, che ne dite di preparare questi gnocchi insieme a me? Magari per cena!

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Pane e Lievitati, RICETTE

Pizza con pomodoro fresco

pizza con pomodoro fresco

pizza con pomodoro fresco

Lo confesso, ormai è da quasi un mese che non fotografo più niente di quello che cucino! Un po’ per il caldo, un po’ per la testa già alle vacanze la voglia di tirare fuori macchina fotogafica, pannelli e cavalletto è un po’ sfumata.
Nei prossimi giorni vi proporrò quindi le ultime ricette in archivio, ne ho ancora due o tre, prima di chiudere il blog per ferie e di tornare a settembre con tante nuove idee.

Anche la mia pasta madre  se ne sta tranquilla nel frigo, rinfresco ma non impasto e questa è l’ultima ricetta che ho sperimentato con lei. Arriva dritta dritta dal blog della bravissima Michela “Menta e Rosmarino” ed io non ho cambiato nemmeno una virgola (solo il basilico al posto dell’origano e l’impasto fatto a mano anzichè in planetaria). Sul blog di Michela troverete dei lievitati spettacolari ed io me ne sono già segnati un po’ da fare a settembre! Se non la conoscete andate subito a trovarla!

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Contorni, RICETTE

Verdure al forno

verdure al forno

Oggi giornata pienissima anche se ero a casa dal lavoro! Sveglia alle 6.40 ho sistemato le foto per questo post, ho pulito casa, cucinato due ricette per il blog, stirato ed ora mi siedo un attimo sul divano a scrivere la ricetta.
Poi sistemo la cucina, metto via le cose stirate e mi rilasso un po’, tanto la cena di stasera è già praticamente pronta!

La ricetta di oggi è semplicissima…si sporca un tagliere, un coltello e una pirofila e mentre cuoce nel forno potete tranquillamente dedicarvi a fare altro. Io l’ho mangiata come contorno e, con quella avanzata, ho preparato un piatto unico che vi farò vedere nel prossimo post…

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Aperitivi & Antipasti, RICETTE

Tortini “Cuordipomodoro”

tortine cuor di pomodoro

tortine cuor di pomodoro

Dopo aver passato la giornata di ieri in casa tra pulizie, stiro, cucina e foto per il blog oggi ho un po’ da fare per cui vi lascio la ricetta già al mattino poi mi preparo ed esco!

La ricetta di oggi l’ho pensata per partecipare al contest di Enrica, “Il pomodoro italiano si veste di gusto”. Dei morbidi tortini a base di uova, farina, latte, olio e basilico fresco con un cuore rosso e piccante di pomodoro e peperoncino. Mi sono piaciuti moltissimo, che ne dite di prepararli con me?

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Io mangio da sola, Piatti Unici, RICETTE

Riso Venere con salmone affumicato e verdure

riso venere con salmone affumicato e verdure

riso venere con salmone affumicato e verdure

Questo è un piatto che rappresenta perfettamente la mia cucina e il mio blog! Era da un po’ che non compravo il riso Venere, mi piace molto e il suo profumo mentre cuoce è veramente buono.
Ho cucinato questo piatto un sabato mezzogiorno, prendendo quello che mi offriva il frigo e il risultato è stato veramente sorprendente…in circa mezz’ora avrete un ottimo pasto, un piatto unico dai mille colori dove l’affumicato del pesce di sposa alla scorza di limone e il verde dei piselli contrasta piacevolmente con il rosso dei pomodorini.

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Cereali, Io mangio da sola, Minestre e Zuppe, Primi Piatti, RICETTE

Minestra d’orzo, fave e pomodorini

minestra orzo fave e pomodorini

Buona domenica! Cosa avete preparato di buono per pranzo? Io ho fatto le fajitas di pollo e poi un dolcetto al cioccolato che ora sta raffreddando. E in forno c’è un pane  a lievitare.
Mattinata fruttuosa in cucina…ora dovrei stirare ma non ne ho proprio voglia! Una piccola pausa per scrivere il post e poi vedrò cosa fare 🙂

Oggi una ricetta con le fave, che non sono mai state un alimento molto presente nella cucina della mia famiglia. Infatti le ho assaggiate per la prima volta solo lo scorso anno, sempre cotte però…crude le devo ancora assaggiare!
Dopo averle abbinate al cous cous e al radicchio e pecorino ho deciso di fare una minestra…visto il brutto tempo e il freddo dei giorni passati l’ho mangiata più che volentieri!

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Formaggio e Uova, RICETTE, Secondi Piatti

Uova al pomodoro in cocotte

uova al pomodoro in cocotte

uova al pomodoro in cocotte

Da piccola sia mia mamma che mia nonna mi cucinavano molto spesso le uova col pomodoro, un piatto che si prepara in pochi minuti e che mi è sempre piaciuto moltissimo. Io ho deciso di prepararmelo per pranzo ma in un modo un po’ diverso…

Invece di cuocere le uova in padella ho deciso di creare delle cocottine monoporzione (che in realtà ho mangiato entrambe io) da cuocere nel forno e le ho accompagnate con del pomodoro appena scottato e insaporito da peperoncino. Purtroppo ho un po’ sbagliato la metodologia (ho versato l’uovo tutto insieme nelle cocotte, invece di dividere albume e tuorlo per poi mettere per primo l’albume e poi sopra il tuorlo) e così non c’è un bel colore giallo evidente, ma le uova erano molto buone e le foto mi piacciono molto per cui ho deciso di condividerla lo stesso!:)

Visto che tra pochi giorni è Pasqua ne approfitto per farvi tanti auguri! Che siate impegnati a preparare il pranzo e a festeggiare o che, come me, non facciate niente di particolare vi auguro una serena giornata!!

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CONSIGLIA Biscotti di frolla montata