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Primavera

Io mangio da sola, Pasta, Primi Piatti, RICETTE

Spaghetti con piselli, pancetta e pomodori secchi

spaghetti con piselli pancetta e pomodori secchi

spaghetti con piselli pancetta e pomodori secchi

Una ricetta veloce, nata un po’ per caso con quello che avevo nel frigo, preparata e fotografata (di fretta) un mezzogiorno prima di andare in ufficio.
Non mangio molto spesso la pasta, più o meno una volta alla settimana, ma stavolta ho voluto provare gli spaghetti quadrati appena comprati. Li ho conditi con quello che avevo in casa,  piselli freschi avanzati da una precedente preparazione, pancetta dolce e pomodori secchi.

Un piatto che si prepara in pochi minuti, perfetto per la pausa pranzo o per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma comunque gustoso e, perchè no, anche bello da vedere.
Prepariamo insieme gli spaghetti con piselli, pancetta e pomodori secchi?

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Pane e Lievitati, RICETTE

Focaccia con formaggio di capra,basilico e lamponi

focaccia formaggio capra basilico lamponi

focaccia formaggio capra basilico lamponi

Eccoci giunti all’appuntamento mensile con “Sedici – L’alchimia dei sapori“, questo mese dedicato alla famiglia degli speziati cioè cannella, chiodi di garofano, noce moscata e basilico.
Io ho scelto quest’ultimo e, tra i vari abbinamenti possibili, mi hanno subito colpito quello con il cocco e quello con i lamponi. Alla fine, pensando e ripensando alla ricetta da proporre ho avuto la folgorazione…perchè non fare una focaccia utilizzando proprio basilico, lamponi e formaggio di capra (anch’esso abbinamento segnalato dalla Segnit)?

La base della focaccia è quella senza impasto di Claudia, ormai super collaudata perchè fatta e rifatta decine di volte ma che non avevo avuto mai modo di pubblicare sul blog. Una focaccia veloce che non ha bisogno di impastatrici o di particolari cure, bastano una ciotola ed una forchetta per prepararla.
Una volta cotta ho aggiunto fettine sottili di tronchetto di capra e lamponi, ho passato in forno ancora per pochi secondi e poi basilico fresco a volontà.
Con pochissimo sforzo ecco pronta la focaccia con formaggio di capra, lamponi e basilico!

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Insalate, RICETTE

Insalata di spinacini, puntarelle e fragole con citronette alla vaniglia

insalata spinaci puntarelle fragole con citronette vaniglia

insalata spinaci puntarelle fragole con citronette vaniglia

Ho una particolare predilizione per le insalate miste, si preparano in un attimo e si possono creare tantissime varianti cambiando semplicemente un’ingrediente o il condimento, dando vita così sempre nuovi sapori.

Questa volta ho voluto utilizzare gli spinacini, le puntarelle (che ho assaggiato per la prima volta un paio di mesi fa) e le prima fragole di stagione per creare un’insalata che racchiudesse tutti i colori della primavera.
E, per il condimento, ho realizzato una semplice citronette con succo di lime, olio extravergine d’oliva e sale aromatizzata con semi di vaniglia.

La trovo un piatto perfetto per questi giorni, abbiamo mangiato tutti un po’ troppo a Pasqua vero? Allora correte in cucina e preparate la mia insalata di spinacini, puntarelle e fragole con citronette alla vaniglia!

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Dolci, IFOOD, RICETTE, Torte

Fluffosa (chiffon cake) al cacao e tè Chai

fluffosa chiffon cake cacao e chai tea

fluffosa chiffon cake cacao e chai tea

Oggi una torta per un compleanno speciale. Il 23 marzo dello scorso anno nasceva infatti IFOOD, il network italiano dedicato al cibo in ogni sua sfumatura, dove i blogger ci mettono la faccia, si sporcano le mani, il grembiule, le idee.
In questo anno il mio blog è cresciuto ed è diventato più bello, grazie ad iFood ho avuto modo di partecipare a tante iniziative e manifestazioni (ultima, in ordine cronologico, Identità Golose di qualche settimana fa), di imparare tante nuove cose (ad esempio l’uso dei social network) e, soprattutto, di avere sempre a disposizione un angolo dove amiche di tutta Italia sono sempre pronte a rispondere ad una domanda, a dare un consiglio, a condividere un tuo successo e a confortarti per un’insuccesso.

La Fluffosa (o Chiffon Cake), chiamata così da Monica per la sua morbidezza e leggerezza è la torta simbolo del network e oggi, nel web, ne vedrete tantissime versioni.
Io ho deciso di usare il te’ Chai, un tè indiano speziato, che amo particolarmente. Quindi cacao e nell’impasto, una golosa glassa al latte e tè Chai e tanti riccioli di cioccolato fondente in superficie. Il risultato è stato sorprendente, una torta talmente buona che me la sono mangiata tutta da sola!! 🙂
Ecco la mia fluffosa al cacao e tè Chai…

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Dolci, Dolci al Cucchiaio, RICETTE

Crema al cioccolato fondente con frutta e savoiardi

crema al cioccolato fondente con frutta e savoiardi

Qual’è il vostro frutto preferito? Io adoro gli agrumi ma anche fragole e ciliegie, pesche e albicocche. Non amo le prugne e non mi piace per niente l’anguria.

Ora che è in arrivo la bella stagione sono alla ricerca di dessert freschi; tra un po’ non accenderò più il forno come durante l’inverno, ma ad un dolcetto non si rinuncia e quindi ecco una valida alternativa ad una torta.
Nel preparare questo dessert ho voluto abbinare la frutta di stagione, più precisamente ciliegie e fragole, ad una deliziosa crema di cioccolato fondente. Il tutto arricchito da dei savoiardi spezzettati e bagnati con del Porto.
Dei bicchierini golosissimi che potrete preparare per stasera o per il weekend…sono sicura che vi piaceranno e che vi faranno fare una bella figura se avrete ospiti per cena!

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Cereali, Io mangio da sola, Minestre e Zuppe, Primi Piatti, RICETTE

Minestra d’orzo, fave e pomodorini

minestra orzo fave e pomodorini

Buona domenica! Cosa avete preparato di buono per pranzo? Io ho fatto le fajitas di pollo e poi un dolcetto al cioccolato che ora sta raffreddando. E in forno c’è un pane  a lievitare.
Mattinata fruttuosa in cucina…ora dovrei stirare ma non ne ho proprio voglia! Una piccola pausa per scrivere il post e poi vedrò cosa fare 🙂

Oggi una ricetta con le fave, che non sono mai state un alimento molto presente nella cucina della mia famiglia. Infatti le ho assaggiate per la prima volta solo lo scorso anno, sempre cotte però…crude le devo ancora assaggiare!
Dopo averle abbinate al cous cous e al radicchio e pecorino ho deciso di fare una minestra…visto il brutto tempo e il freddo dei giorni passati l’ho mangiata più che volentieri!

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CONSIGLIA Risotto al salto