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Ricotta

Io mangio da sola, Pasta, Primi Piatti, RICETTE

Vermicelli con broccoli, ricotta e limone

vermicelli broccoli ricotta limone

vermicelli broccoli ricotta limone

Ogni tanto anch’io mangio la pasta, non spesso, più o meno una volta alla settimana. Di solito la mangio in uno dei giorni in cui lavoro, me la preparo al mattino prima di uscire di casa, con condimenti semplici e veloci.
Stavolta però ho voluto prepararmela in una giornata casalinga e così mi sono attrezzata con set e macchina fotografica in modo da condividerla con voi.

La ricetta è molto semplice, ricotta lavorata a crema con scorza di limone e pepe e poi broccoli saltati in padella con olio e acciughe. Un primo piatto gustoso e sano, sono sicura che vi piacerà…cosa aspettate a prepararlo per pranzo?

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Dolci, RICETTE, Senza categoria, Torte

Plumcake alle mele, ricotta e mandorla d’Avola (glutenfree)

plumcake mele ricotta mandorle glutenfree

plucake mele ricotta mandorle glutenfree

Per il secondo anno ho partecipato allo swap natalizio del gruppo “Bloggalline”,un modo molto carino per conoscere altre blogger attraverso la spedizione di prodotti tipici regionali.
La scelta di prodotti da spedire, la preparazione del pacco e poi la sorpresa nel ricevere a casa un bellissimo regalo, mi piace moltissimo tutto questo!
E così per quest’anno il mio pacco è finito in Liguria, mentre a me sono arrivate in regalo delle squisite specialità siciliane da parte di Tiziana…origano, capperi, croccante di mandorle, caciocavallo e farina di mandorle d’Avola, una cosa più buona dell’altra!

Visto che, per problemi vari, mi sto avvicinando al mondo del Gluten Free ho pensato di utilizzare subito la farina di mandorle, domenica mi sono messa in cucina ed ho realizzato questo morbido plumcake con mele e ricotta, perfetto per le mia colazioni dei prossimi giorni.

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Dolci, Dolci al Cucchiaio, RICETTE

Crema di ricotta con savoiardi e caffè

crema di ricotta con savoiardi e caffè

crema di ricotta con savoiardi e caffè

Un paio di settimane fa un giovedì sera, in casa quasi più niente da mangiare (io faccio la spesa x la settimana il venerdì sera) e la voglia improvvisa di un dolcetto. Fa caldo quindi niente forno, neache per la torta più veloce che conosco, ma in frigo una confezione di ricotta e nell’armadietto della cucina un pacchetto di savoiardi.
E’ bastato aggiungere dello zucchero a velo alla vaniglia, un po’ di caffè e una spolverata di cacao per creare dei bicchierini freschi e golosi che vi ricorderanno vagamente il tiramisù!

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Aperitivi & Antipasti, RICETTE, Torte Salate

Torta salata con zucchine, speck e zafferano

torta salata zucchine speck e zafferano

torta salata zucchine speck zafferano

La scorsa settimana durante il mio giro al supermercato sono stata subito attirata da delle bellissime zucchinette con il fiore. Le ho subito comprate con l’idea di farci qualcosa di buono e, una volta tornata a casa, visto che nel frigo avevo un rotolo di sfoglia in scadenza ho pensato ad una torta salata.

Ho riassaggiato i fiori di zucca solo lo scorso anno, dopo anni che non li mangiavo più…la prima volta che li ho mangiati infatti, da bambina, sono stata malissimo e quindi non li ho più voluti vedere per un po’. Ma, dopo aver assaggiato uno squisito risotto con zafferano e fiori di zucca ho deciso di reintrodurli nella mia dieta, ed ecco quindi la mia proposta si oggi!

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Aperitivi & Antipasti, RICETTE, Senza categoria

Insalata di mela e sedano con crema di salmone e ricotta

insalata mela sedano con crema di salmone e ricotta

insalata mela e sedano con crema di ricotta e salmone

Eccomi qui con la ricetta per partecipare al contest “Sedici – L’alchimia dei sapori”, questo mese dedicato alla famiglia dei FRUTTATI FRESCHI. Mi piace tantissimo questo contest, ti da la possibilità di mettere in moto la fantasia e di sperimentare abbinamenti inusuali o di rivedere quelli più classici.
Quando si tratta di scegliere l’ingrediente/abbinamento del mese ho deciso di seguire il mio istinto…mi leggo per bene tutti gli ingredienti scelti insieme ai loro abbinamenti e quello che mi colpisce subito di più diventa il tema della mia ricetta del mese.
Così dopo limone/zafferano, gorgonzola/mirtilli, carote/prezzemolo eccomi a sperimentare l’accoppiata mela/sedano in un piatto fresco ed estivo. Le foto non mi piacciono per niente, le ho fatte di corsa e si vede ma ormai non ho più tempo per rifare il piatto nei prossimi giorni e così quindi rimane…

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CONSIGLIA Biscotti di frolla montata