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Dolci, Dolci al Cucchiaio, Frutta, RICETTE

ANANAS CARAMELLATO CON CREMA DI YOGURT ALLA VANIGLIA

ananas caramellato con crema yogurt alla vaniglia

Le vacanze sono ormai finite, ancora un giorno di ferie e poi si torna in ufficio e alla solita vita. Quest’anno sono stata assente quasi due mesi dal blog, tra la mente proiettata alle vacanze e qualche lavoretto in casa da concludere, la voglia di cucinare e fotografare era veramente poca. Ma ora spero di rimettermi in carreggiata e di riuscire a pubblicare un paio di ricette a settimana, come ho sempre fatto.

Ieri mattina ho ripreso in mano la macchina fotografica e le redini della cucina e mi sono rimessa ai fornelli per preparare un dolcetto veloce che profuma di estate.
La preparazione è semplicissima, l’ananas viene tagliato a fette e poi passato nel latte di cocco e nello zucchero di canna per poi essere grigliato su una piastra caldissima, in modo da farlo caramellare.
Per accompagnare una golosissima crema a base di yogurt greco all vaniglia e panna montata e qualche fogliolina di menta fresca.

Pronti per preparare questo squisito ananas caramellato?
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Dolci, Pancakes, RICETTE

Pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

Questa sarebbe stata la ricetta perfetta per il weekend, ci si alza più tardi, si fa colazione con calma e magari si prepara un brunch con gli amici. Ma ieri mattina, per vari motivi, non sono riuscita a pubblicare e così ho pensato di cominciare il lunedì mattina in dolcezza e proporvi subito la mia ricetta per augurarvi una buona settimana.

Da quando ho scoperto i pancakes non riesco più a farne a meno. Sia dolci che salati, con frutta, marmellata o formaggio, in qualsiasi variante io li abbia provati mi sono sempre piaciuti moltissimo.
Ma quelli che vi propongo oggi si classificano assolutamente al primo posto, sono buonissimi! Sarà che adoro il sapore del cocco e il piccantino dello zenzero ma questi pancakes mi hanno conquistato al primo assaggio. I mirtilli, inoltre, completano il piatto donando freschezza e mitigando un po’ la dolcezza dello sciroppo.
Per questa ricetta ho deciso di vestire la mia tavola in giallo e viola in modo da poter inaugurare il sottopiatto crochet che mi ha fatto mia mamma…non lo trovate bellissimo?

Vi consiglio di preparare lo sciroppo allo zenzero il giorno prima in modo da farlo raffreddare per bene, la sua preparazione è facilissima, basterà solo armarsi di pazienza per pelare lo zenzero 🙂

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La custode del miele e delle api e i biscotti morbidi al miele d’arancio, yogurt greco e mandorle

biscotti miele mandorle yogurt

biscotti miele mandorle yogurt
Intensamente floreale, ricorda la zagara. E’ il miele dell’amore e della gioia.
Guida i gesti del cuore verso la felicità. sa di frutta matura e di fiori bianchi e profumati.

Così Cristina Caboni racconta il miele d’arancio nel suo nuovo romanzo “La Custode del Miele e delle Api”, edito da Garzanti. Un libro emozionante che racconta la storia di Angelica, apicoltrice itinerante. Attraverso i suoi ricordi e le sue emozioni ci porta in una Sardegna ricca di colori e di profumi e ci fa scoprire la bellezza delle api e i tanti segreti del miele.

Ed io ho scelto proprio questo miele per fare la mia ricetta, dei biscotti morbidi senza burro e senza uova, profumati di miele e di scorza di limone, con mandorle tritate e yogurt greco nell’impasto. Perfetti per la colazione o la merenda con una tazza di tè e, naturalmente, con un buon libro da leggere!

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Plumcake “tuttocioccolato”

plumcake al cioccolato

plumacke al ciocccolato

Voglia di dolci e di cioccolato nella mia cucina!!! Dopo le coppette alla frutta vi presento questo plumake allo yogurt super cioccolatoso ed ho già pronta in archivio un’altra torta che pubblicherò nei prossimi giorni!
Anche stamattina mi sono dedicata all preparazione di un dolcetto, oggi a pranzo ha cucinato mio marito (al barbeque) ed io ne ho approfittato per infornare dei muffins vegani alla banana.

Oggi il tempo non è un granche, menomale che ieri siamo riusciti ad andare ad una manifestazione dedicata allo street food che c’è a Milano, dove mi sono gustata un ottimo panino!
Voi cosa passate questa domenica?

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Tortine allo yogurt con curd alle fragole

tortine allo yogurt e curd alle fragole

Secondo mio marito questo è uno dei dolci più buoni che io abbia mai fatto! E non posso dargli torto…la torta allo yogurt è da sempre una delle mie preferite e il curd alle fragole si fa veramente fatica a smettere di mangiarlo!
Tutto nasce da una foto vista su Pinterest intitolata “vegan strawberry curd”, non ho potuto fare a meno di andare a leggere la ricetta (www.chocolatemoosey.com) e me ne sono subito innamorata. Pochi ingredienti,velocissimo nella preparazione…era sicuramente da provare!!
Nel frigo avevo tutto e nell’armadietto della cucina avevo lo stampo da cupcakes nuovo nuovo da provare (grazie alla mia collega Antonella che me l’ha comprato), ho quindi unito le due cose e sono nate queste tortine. Buonissime e così carine, sono sicura che vi piaceranno!!

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