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Zenzero

Frutta, RICETTE

SUCCO D’UVA, MELA E ZENZERO

succo d'uva mela cetriolo zenzero

Dopo l’ananas di inizio settimana, ancora frutta! Oggi vi propongo un succo “green”, perfetto da gustare in queste giornate di settembre che si proiettano verso l’autunno ma che ancora strizzano l’occhio all’estate. Non prometto nulla ma vorrei creare un appuntamento mensile con i succhi di frutta e verdura, cosa ne dite?

Da quando, a inizio luglio, mio marito mi ha regalato l’estrattore sono alla continua ricerca di nuovi abbinamenti di sapori per creare dei succhi di frutta sempre diversi. Nelle calde serate di luglio, seduta a leggere sul balcone o sul divano a vedere la tv, i succhi di frutta mi hanno accompagnato e rinfrescato.
Tra i miei preferiti ananas, kiwi, mela e zenzero ma anche pompelmo rosa, mela e melone. Ma non mi sono fermata alla frutta, ho provato il succo di pomodoro e peperone e quello di carota, pomodoro e zenzero.

Tornata dalle vacanze ho ripreso in mano il mio estrattore e questo è stato il primo esperimento post-ferie.
Ho voluto creare un succo di colore verde dove la dolcezza dell’uva viene mitigata dalla mela verde. Ho poi utilizzato il cetriolo, ricco di acqua e povero di calorie e lo zenzero, ricchissimo di proprietà, tra cui quella di stimolare la digestione.
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CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE CON LEMON CURD E CRUMBLE ALLO ZENZERO

Dopo una settimana di assenza dal blog torno con una ricetta golosissima preparata per il contest di Laura e Serena in collaborazione con Babbi srl. Per impegni vari non sarò molto presente anche nelle prossime settimane, spero di riuscire a pubblicare almeno una ricetta nel weekend!

Il tema del contest a cui partecipo con questa ricetta è il cioccolato. Io ho scelto il mio preferito, quello fondente, e ho deciso di creare dei bicchierini cremosi, freschi e leggermente speziati abbinando una morbida crema a base appunto di cioccolato fondente con il buonissimo lemon curd e con delle briciole croccanti di pasta frolla aromatizzate allo zenzero.
Un dessert che vi conquisterà grazie all’insieme di sapori e consistenze diverse, perfetto da gustare in una bella giornata di sole come quella di oggi.

La ricetta non è assolutamente difficile, è solo un po’ lungo nei tempi di raffreddamento dei vari componenti. Io ho preparato il lemon curd il sabato, la crema al cioccolato e il crumble la domenica mattina per poi gustare il tutto la domenica sera. Ma ora prepariamo i miei bicchierini con crema al cioccolato fondente con lemon curd e crumble allo zenzero…
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Dolci, Pancakes, RICETTE

Pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

pancakes al cocco con mirtilli e sciroppo di zenzero

Questa sarebbe stata la ricetta perfetta per il weekend, ci si alza più tardi, si fa colazione con calma e magari si prepara un brunch con gli amici. Ma ieri mattina, per vari motivi, non sono riuscita a pubblicare e così ho pensato di cominciare il lunedì mattina in dolcezza e proporvi subito la mia ricetta per augurarvi una buona settimana.

Da quando ho scoperto i pancakes non riesco più a farne a meno. Sia dolci che salati, con frutta, marmellata o formaggio, in qualsiasi variante io li abbia provati mi sono sempre piaciuti moltissimo.
Ma quelli che vi propongo oggi si classificano assolutamente al primo posto, sono buonissimi! Sarà che adoro il sapore del cocco e il piccantino dello zenzero ma questi pancakes mi hanno conquistato al primo assaggio. I mirtilli, inoltre, completano il piatto donando freschezza e mitigando un po’ la dolcezza dello sciroppo.
Per questa ricetta ho deciso di vestire la mia tavola in giallo e viola in modo da poter inaugurare il sottopiatto crochet che mi ha fatto mia mamma…non lo trovate bellissimo?

Vi consiglio di preparare lo sciroppo allo zenzero il giorno prima in modo da farlo raffreddare per bene, la sua preparazione è facilissima, basterà solo armarsi di pazienza per pelare lo zenzero 🙂

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Zuppa di lenticchie e patate dolci con curry e zenzero

zuppa di patate rosse e lenticchie con curry e zenzero

zuppa di patate rosse e lenticchie con curry e zenzero

Ultimo giorno d’inverno, fuori il cielo è blu,  le piante nel bosco davanti a casa cominciano a fiorire e ci sono 18 gradi…forse non è la giornata più adatta per pubblicare questa ricetta. Ma, visto che è già da un paio di mesi in archivio, so che se non la posto oggi poi non lo faccio più e quindi eccola qui!

Da quando ho scoperto le patate dolci, lo scorso anno, le compro molto spesso e le utilizzo nei modi più diversi. Al forno, gratinate, nei risotti e, il più delle volte, nelle zuppe.
La proposta di oggi è una delle mie preferite. Lenticchie e patate dolci rendono la zuppa leggermente cremosa, il curry le dà quel tocco speziato che contrasta piacevolmente con il dolce delle patate e, infine, lo zenzero fresco grattugiato a fine cottura le dona un gusto fresco, piccante e agrumato allo stesso tempo.
Se cercate un’idea per cena ecco la mia zuppa di patate dolci e lenticchie con curry e zenzero fresco!

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Muffins mandorle, zenzero e cacao con glassa al limone

muffins mandorle zenzero cacao

muffins mandorle zenzero cacao

Qualche settimana fa ho ricevuto l’invito di Laura a partecipare alla sua rubrica “Letture Golose” preparando una ricetta a tema con il libro “A neve ferma” di Stefania Bertola. Anch’io amo particolarmente leggere ed ho subito accettato!
Nel libro le protagoniste devono preparare, per un concorso di pasticceria, un dolce a base di mandorle, zenzero e caffè. Tralasciando quest’ultimo, che non mi piace, ho deciso di abbinare le mandorle e lo zenzero al cacao per preparare dei muffins morbidi e golosi ed anche glutenfree.

Mandorle tritate, cacao e zenzero candito nell’impasto, glassa al limone e zenzero fresco in superficie…un’insime di sapori ricco ma allo stesso tempo fresco che mi ha conquistato al primo morso.

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Crema di zucca con salvia, zenzero e noce moscata

crema zucca con salvia zenzero e noce moscata

Stamattina quando mi sono alzata ed ho aperto le persiane ho capito che l’autunno è proprio arrivato! Una fitta nebbia mi impediva la vista delle case di fronte e la temperatura invogliava a mettere un maglioncino di lana leggero.
Mi sa proprio che è arrivato il momento di mettere nel cassetto le magliette a maniche corte e di tirare fuori dall’armadio gli stivali!
Mi piace questa atmosfera…tornare a casa alla sera dal lavoro e trovare la stufa accesa, una zuppa calda nel piatto e la castagne pronte in pentola per essere arrostite…si si, stasera sarà proprio così!!

Questa crema di zucca saporita e speziata me la sono preparata l’altro giorno per pranzo, ci credete che è una delle più buone che io abbia mai fatto?

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